4 avr. 2017

Mise à jour sur les bouilloires inox (zéro plastique)


Bonjour à tous,

Suite à mon premier article concernant les bouilloires électriques INOX de la marque CLOER, j'ai reçu pas mal de retour sur une panoplie de nouvelles bouilloires de la marque OTTONI FABBRICA. Egalement tout inox, donc inoffensives pour votre santé.

Je n'ai malheureusement pas eu l'occasion d'en tester une personnellement, mais les commentaires sont unanimes. Une marque italienne vaut donc une marque allemande...

Je vous conseille donc d'aller y jeter on œil. Les prix démarrent à 80 €.





4 avr. 2017 b126

Mise à jour sur les bouilloires inox (zéro plastique)


Bonjour à tous,

Suite à mon premier article concernant les bouilloires électriques INOX de la marque CLOER, j'ai reçu pas mal de retour sur une panoplie de nouvelles bouilloires de la marque OTTONI FABBRICA. Egalement tout inox, donc inoffensives pour votre santé.

Je n'ai malheureusement pas eu l'occasion d'en tester une personnellement, mais les commentaires sont unanimes. Une marque italienne vaut donc une marque allemande...

Je vous conseille donc d'aller y jeter on œil. Les prix démarrent à 80 €.





31 janv. 2015

D'abord les bons voeux


Moi, je ne vous ai pas oublié, et je vous souhaite donc tout le meilleur pour 2015. Que cette année soit pour vous remplie de de pèles légumes, de puddings vanille, de café en grains, de jardinage, d'amour et de belge malin.

Dans ce nouvel article, je vais vous parler de l'ustensile dont j'ai longtemps rêvé étant gosse et que je me suis offert à une époque, mais qui n'était vraiment pas au point, et qui l'est désormais, ...

j'ai nommé: une bonne Machine à faire le Vide (autour de soi).

Les historiens s'accordent assez communément pour dire qu'il existe deux ères dans la courte histoire des équipements de conservation sous vide : les années 1990 d'une part (drogue, techno, terrorisme, le Roi Albert) et les années 2015 d'autre part (drogue, new beat 2.0, pleine conscience, le Roi Philippe). 

L'ère des années 1990, la sous-videuse de la pierre

Et meeeerde !

Oui madame, à cette époque je me suis ruiné pour acheter un bidule Krups Vacupack qui ne marchait pas, dont on ne trouvait jamais les sacs, et qui finalement fonctionnait moins bien que l'aspiration buccale avec une paille...

Ma première grande frustration de consommateur!

Enfin plutôt la deuxième, la première étant datée à juste après que j'eusse subi le vol de mon vélo de course Peugeot offert à l'occasion de ma communion. Toutes ces heures de catéchismes pour rien! Dieu est grand mais quand même parfois il est salaud.

L'ère moderne, la sous-videuse en acier brossé


Et voilà que deux dizaines d'années et demi plus tard, ça y est, ils l'ont fait, haaaaa, et c'est au point, et ça a réellement changé ma vie en cuisine cette année. Oui!

Les avantages

J'utilise désormais ma machine quasiment quotidiennement - allez hebdomadairement - car ses avantages sont franchement réels.

  • D'abord, le gain de place est énorme au frigo et au congélateur. J'ai congelé des quantités invraisemblables cette année. Tous mes haricots, céleris, carottes, courgettes, poireaux, mais aussi les fruits rouges, les viandes de l'abattoir conseillées dans les Carnets de Normann (à peine voilé le coup de pouce) et mes plats préparés. Je n'ai quasiment perdu aucun légume au potager cette saison grâce à ça.
  • La qualité de conservation est nettement supérieure à un sachet classique, même type zip-lock, le résultat est beaucoup plus agréable déjà à l'oeil, et vous n'hésitez donc plus une seconde à congeler vos denrées. Plus de glace dans vos sachets et plus de choc (brûlure) lors de la congélation. La machine supprime totalement l'oxygène et l'humidité présent dans le sachet.
  • En ce qui concerne le goût de la viande, il y a un monde de différence entre de la viande congelée 'traditionnellement' et la viande congelée sous-vide. La texture reste parfaite. La coloration reste identique à l'originale, et le goût également. Pas de perte des sucs durant les différentes étapes.
  • Les constructeurs affirment tous que la durée de conservation est largement plus longue (4 à 5 fois), et que les vitamines et nutriments sont mieux conservés. Cela à l'air scientifiquement prouvé, mais je ne me suis honnêtement pas penché sur le sujet. Je serai tenter de les croire instinctivement sur le coup.

  • J'en profite également pour conserver le café en grain sous vide (une des meilleures façon présumée de le conserver). J'en commande donc plusieurs kilos désormais, que je conserve sous vide, et que je sors petit à petit selon mes besoins. Je le congèle parfois mais je ne vois pas de différence. Ouvert, je le replace sous vide au frigo, en réutilisant le même sachet que je recoupe sous la soudure.
  • Une autre possibilité que j'ai déjà utilisée quelques fois est la conservation des plats préparés cuisinés (par exemple de la dinde en sauce, une purée, etc.) et de leur réchauffement au bain marie directement dans le sachet (totalement hermétique) dans une casserole d'eau chaude. C'est fort pratique car cela réchauffe à son aise, sans risquer de se dessécher, mais c'est rare que j'y pense.
  • Un argument supplémentaire à ne pas négliger selon moi concerne la décongélation qui est rendue extrêmement facile et rapide avec les sachets sous videPlus besoin de décongeler la viande la veille au frigo, il vous suffit de laisser tremper vos sachets directement dans de l'eau tiède dans l'évier pendant un quart d'heure et le tour est joué. Cela facilite donc, en tout cas chez nous, le roulement de la nourriture congelée. Avant, bien souvent les viandes et poissons restaient éternellement au surgélateur faute de planification de leur décongélation.
  • Pour information, certaines personnes vident aussi le fromage, la charcuterie, etc. mais ce n'est pas mon cas. Je trouve cela trop contraignant à faire chaque jour et pas très utile dans notre cas (roulement rapide avec une famille de 4 personnes). A part pour partir en vacances, là c'est clairement le top.
  • Enfin (ça fait beaucoup), on peut l'utiliser pour réaliser des marinades en quelques minutes. Les fibres de la viande mise sous vide se détendent instantanément et absorbent la marinade rapidement. Je dois encore essayer ça aussi!
  • Le tout tout dernier point et non des moindres concerne la viande maturée. (Je vous ai déjà parlé du site de mon pote Les Carnets de Normann...) En effet la technique, qui explose pour l'instant en Europe, est répandue depuis bien plus longtemps chez nos cousins anglos saxons. La maturation rend la viande plus tendre, fait migrer le gras (et donc le goût) au sein des fibres de la viande, et lui fait perdre de l'humidité. Honnêtement, ce sont les meilleures viandes que j'ai mangées. Tant que faire se peut, c'est ce que j'achète désormais. Toute la famille en raffole.

    Bref, on trouve aux USA des sachets à mettre sous vide et maturer la viande en une seule opération. On en vend sous les marques UMAI Drybag Steak. Le gros avantage est financier. Plus besoin de payer une fortune chez le boucher pour un steak dry aged. Il suffit de le faire soi même. Mais les avis semblent partagés sur cette méthode... Si quelqu'un en a fait l'expérience, j'attends ses commentaires.

3 machines sélectionnées


Alors, j'en ai testé trois : le Foodsaver V2860 (la marque est la première aux Etats-Unis), le Caso VC100 (une marque Allemande) et le Caso VC200. Malheureusement, il est difficile de trouver d'autres marques de nos jours. La concurrence a été littéralement nettoyée, avec raison selon moi.

Pour les curieux, sachez que les soude sacs Caso sont commercialisés à l'identique sous les marques Andrew James en Angleterre, ainsi que Lacor, Faco, Figuine, Gastroback, et Brandt en France! Les fameuses marques blanches...

Ces marques commercialisent plusieurs gammes. Mais pour ma part, ce sont les fonctionnalités qui comptent, et pour travailler avec un truc sérieux, il faut au moins :


  • La possibilité de mettre sous vide de la nourriture humide (viande, légumes blanchis, plats saucés, etc.), ce qui pose problème lors du scellement pour certains modèles
  • La possibilité de sélectionner plusieurs puissances d'aspiration, afin de ne pas écraser les aliments fragiles comme les petits fruits rouges, les tranches de fromage ou encore les quiches ou tartes.
  • Trouver les consommables à un prix attractif et de plusieurs types (sachets individuels ou rouleaux à découper soi-même, plus économiques)

    enfin, on pour certains usages il faut aussi envisager de
  • Travailler sans consommable, avec des bocaux réutilisables. Je ne le fais pas par manque de place dans mon réfrigérateur, mais c'est tentant pour des denrées que vous souhaiter consommer tous les jours.


And The Winner Is


La machine que j'ai finalement décidé de conserver est la FoodSaver.
Elle devance en tous points la concurrence pour l'usage recherché.

  • Elle est super robuste, un argument qui compte dans ma famille de barbares...
  • Elle est plus hygiénique, car en acier inoxydable au lieu du plastique de chez Caso
  • Elle a un petit bac d'aspiration facilement lavable en cas d'accident de denrées liquides (ce qui ne m'est encore jamais arrivé)
  • Elle dispose de trois niveaux d'aspirations
  • Elle offre deux niveaux de fermeture (denrées sèches ou humides)
  • Elle fonctionne parfaitement en mode full automatique
  • Elle offre la possibilité d'aspirer l'air de bocaux (dont un est fourni lors de l'achat) grâce à un petit tuyau extérieur (bien rangé d'ailleurs)
  • Elle est meilleur marché que le modèle équivalent (Caso VC200)
  • Elle permet l'usage de sachets d'autres marques
  • Elle permet l'usage des rouleaux à découper à dimension (grâce à un couteau intégré)
  • Elle dispose d'un mode d'aspiration manuel (c'est vous qui stoppez l'aspiration), bien pratique pour les denrées très fragiles
  • et surtout elle gère beaucoup mieux les denrées humides (viande, légumes blanchis) que les Caso qui aspirent trop de liquide et qui ne scellent pas correctement les sachets.
Bref, c'est bien conçu et c'est du solide. On voit que ça existe depuis plus de 15 ans et qu'ils n'en sont plus à leur coup d'essai.

Identique au Foodsaver sur papier, le Caso VC200 ne m'a pas fait forte impression. L'utilisation du rouleau est plus compliquée, la solidité n'est pas comparable, et la gestion des aliments humide laisse à désirer. Le Caso VC100 lui ne prévoit pas l'utilisation de rouleaux, et hérite des mêmes autres défauts que son grand frère.

Le Foodsaver, qui coute environ 150 € sur Amazon et qui est livré gratuitement, est fourni avec plusieurs sachets de différentes tailles, un rouleau de 3 mètres, ainsi qu'un bocal d'1,5 litre. Un bon pack pour débuter.

En ce qui me concerne je préfère les sachets individuels, un peu par fainéantise, mais les rouleaux sont très pratiques et encastrés directement dans le carénage de l'appareil. Vous pouvez bien entendu réutiliser des sachets en les recoupant en dessous de la soudure. A ne pas faire avec des sachets ayant contenu de la viande ou du poisson selon toute logique...

Pour terminer, sachez que les sachets sont garantis sans bisphénol (BPA), peuvent être bouillis à 100 °C durant 4 h. maximum, et supportent le micro-onde (jusqu'à 70 °C), machine diabolique que je ne possède pas.

Je vous recommande cet achat les yeux fermés !

Maintenant que vous avez tout lu, et bien tout est expliqué dans cette vidéo officielle, avec la voix officielle de la bibiche Foodsauveuse.


Les consommables


Pour ma part, j'achète des sachets des deux marques, selon les prix du moment. Le plus souvent les sacs et rouleaux Caso sont légèrement moins chers que les originaux Foodsaver mais pas toujours. Ils sont pour infor tout aussi robustes.

Les prix, en général, sont les suivants :

50 sachets de 20 x 30 cm (ceux que j'utilise le plus) : 9-10 € (ici sur Amazon Allemagne) mais plus cher en France, dans les 20 €
50 sachets de 30 x 40 cm (pour les grosses pièces) : 15-20€
2 rouleaux de 30 cm x 6 m de 30cm x 6m : de 15 à 19 €

Foodsaver vend quand à lui un bocal à mariner à 15 € mais vous pouvez aussi mariner dans les sachets. La seule chose à faire dans ce cas est de plier un papier absorbant dans le haut du sachet pour éviter que trop de liquide de viennent à l'endroit de la soudure à réaliser, qui s'avère alors parfois périlleuse. L'essuie-tout va fortement ralentir et limiter le liquide aspiré.

Je vous conseille de cliquer sur le lien Allemand pour les sachets car c'est très souvent moins cher. Ils livrent gratuitement la Belgique et vos paramètres d'accès restent les même que pour le site français. Il faut donc encore un peu comparer les prix entre les deux pays mais l'alignement ne saurait tarder.

Les seconds choix


En dehors du Foodsaver, si pour vous la conservation de denrées humide n'est pas un élément primordial, vous pouvez sans problème vous rabattre sur un modèle Caso ou sur une copie générique d'une autre marque.

Certes d'un autre niveau, les machines Caso restent de bonnes facture dans l'ensemble.

Je vous conseillerais de vous pencher sur les modèles Caso VC100 (sans emplacement pour rouleaux) ou VC200 (avec emplacement et découpe pour les rouleaux).

Malheureusement ces deux machines restent trop chères en France (VC100 à 140€ et VC200 à 200€!) mais sont plus abordables sur Amazon Allemagne (VC100 à 99€ et VC200 à 129€).

A vous de voir si les 20 ou 50€ qui les séparent du Foodsaver valent la différence.

Un dernier modèle d'entrée de gamme existe chez Caso, le VC10. On le trouve à 60€ sur Amazon Allemagne, mais également vendu par la marque Lacor en France (Lacor 69050 à 75€).

Je vous déconseille ces modèles qui ne disposent pas de chambre d'aspiration lavable séparément, sont moins performants en terme d'aspiration et ne proposent pas d'emplacement ni de système de découpe pour les rouleaux.




31 janv. 2015 b126

D'abord les bons voeux


Moi, je ne vous ai pas oublié, et je vous souhaite donc tout le meilleur pour 2015. Que cette année soit pour vous remplie de de pèles légumes, de puddings vanille, de café en grains, de jardinage, d'amour et de belge malin.

Dans ce nouvel article, je vais vous parler de l'ustensile dont j'ai longtemps rêvé étant gosse et que je me suis offert à une époque, mais qui n'était vraiment pas au point, et qui l'est désormais, ...

j'ai nommé: une bonne Machine à faire le Vide (autour de soi).

Les historiens s'accordent assez communément pour dire qu'il existe deux ères dans la courte histoire des équipements de conservation sous vide : les années 1990 d'une part (drogue, techno, terrorisme, le Roi Albert) et les années 2015 d'autre part (drogue, new beat 2.0, pleine conscience, le Roi Philippe). 

L'ère des années 1990, la sous-videuse de la pierre

Et meeeerde !

Oui madame, à cette époque je me suis ruiné pour acheter un bidule Krups Vacupack qui ne marchait pas, dont on ne trouvait jamais les sacs, et qui finalement fonctionnait moins bien que l'aspiration buccale avec une paille...

Ma première grande frustration de consommateur!

Enfin plutôt la deuxième, la première étant datée à juste après que j'eusse subi le vol de mon vélo de course Peugeot offert à l'occasion de ma communion. Toutes ces heures de catéchismes pour rien! Dieu est grand mais quand même parfois il est salaud.

L'ère moderne, la sous-videuse en acier brossé


Et voilà que deux dizaines d'années et demi plus tard, ça y est, ils l'ont fait, haaaaa, et c'est au point, et ça a réellement changé ma vie en cuisine cette année. Oui!

Les avantages

J'utilise désormais ma machine quasiment quotidiennement - allez hebdomadairement - car ses avantages sont franchement réels.

  • D'abord, le gain de place est énorme au frigo et au congélateur. J'ai congelé des quantités invraisemblables cette année. Tous mes haricots, céleris, carottes, courgettes, poireaux, mais aussi les fruits rouges, les viandes de l'abattoir conseillées dans les Carnets de Normann (à peine voilé le coup de pouce) et mes plats préparés. Je n'ai quasiment perdu aucun légume au potager cette saison grâce à ça.
  • La qualité de conservation est nettement supérieure à un sachet classique, même type zip-lock, le résultat est beaucoup plus agréable déjà à l'oeil, et vous n'hésitez donc plus une seconde à congeler vos denrées. Plus de glace dans vos sachets et plus de choc (brûlure) lors de la congélation. La machine supprime totalement l'oxygène et l'humidité présent dans le sachet.
  • En ce qui concerne le goût de la viande, il y a un monde de différence entre de la viande congelée 'traditionnellement' et la viande congelée sous-vide. La texture reste parfaite. La coloration reste identique à l'originale, et le goût également. Pas de perte des sucs durant les différentes étapes.
  • Les constructeurs affirment tous que la durée de conservation est largement plus longue (4 à 5 fois), et que les vitamines et nutriments sont mieux conservés. Cela à l'air scientifiquement prouvé, mais je ne me suis honnêtement pas penché sur le sujet. Je serai tenter de les croire instinctivement sur le coup.

  • J'en profite également pour conserver le café en grain sous vide (une des meilleures façon présumée de le conserver). J'en commande donc plusieurs kilos désormais, que je conserve sous vide, et que je sors petit à petit selon mes besoins. Je le congèle parfois mais je ne vois pas de différence. Ouvert, je le replace sous vide au frigo, en réutilisant le même sachet que je recoupe sous la soudure.
  • Une autre possibilité que j'ai déjà utilisée quelques fois est la conservation des plats préparés cuisinés (par exemple de la dinde en sauce, une purée, etc.) et de leur réchauffement au bain marie directement dans le sachet (totalement hermétique) dans une casserole d'eau chaude. C'est fort pratique car cela réchauffe à son aise, sans risquer de se dessécher, mais c'est rare que j'y pense.
  • Un argument supplémentaire à ne pas négliger selon moi concerne la décongélation qui est rendue extrêmement facile et rapide avec les sachets sous videPlus besoin de décongeler la viande la veille au frigo, il vous suffit de laisser tremper vos sachets directement dans de l'eau tiède dans l'évier pendant un quart d'heure et le tour est joué. Cela facilite donc, en tout cas chez nous, le roulement de la nourriture congelée. Avant, bien souvent les viandes et poissons restaient éternellement au surgélateur faute de planification de leur décongélation.
  • Pour information, certaines personnes vident aussi le fromage, la charcuterie, etc. mais ce n'est pas mon cas. Je trouve cela trop contraignant à faire chaque jour et pas très utile dans notre cas (roulement rapide avec une famille de 4 personnes). A part pour partir en vacances, là c'est clairement le top.
  • Enfin (ça fait beaucoup), on peut l'utiliser pour réaliser des marinades en quelques minutes. Les fibres de la viande mise sous vide se détendent instantanément et absorbent la marinade rapidement. Je dois encore essayer ça aussi!
  • Le tout tout dernier point et non des moindres concerne la viande maturée. (Je vous ai déjà parlé du site de mon pote Les Carnets de Normann...) En effet la technique, qui explose pour l'instant en Europe, est répandue depuis bien plus longtemps chez nos cousins anglos saxons. La maturation rend la viande plus tendre, fait migrer le gras (et donc le goût) au sein des fibres de la viande, et lui fait perdre de l'humidité. Honnêtement, ce sont les meilleures viandes que j'ai mangées. Tant que faire se peut, c'est ce que j'achète désormais. Toute la famille en raffole.

    Bref, on trouve aux USA des sachets à mettre sous vide et maturer la viande en une seule opération. On en vend sous les marques UMAI Drybag Steak. Le gros avantage est financier. Plus besoin de payer une fortune chez le boucher pour un steak dry aged. Il suffit de le faire soi même. Mais les avis semblent partagés sur cette méthode... Si quelqu'un en a fait l'expérience, j'attends ses commentaires.

3 machines sélectionnées


Alors, j'en ai testé trois : le Foodsaver V2860 (la marque est la première aux Etats-Unis), le Caso VC100 (une marque Allemande) et le Caso VC200. Malheureusement, il est difficile de trouver d'autres marques de nos jours. La concurrence a été littéralement nettoyée, avec raison selon moi.

Pour les curieux, sachez que les soude sacs Caso sont commercialisés à l'identique sous les marques Andrew James en Angleterre, ainsi que Lacor, Faco, Figuine, Gastroback, et Brandt en France! Les fameuses marques blanches...

Ces marques commercialisent plusieurs gammes. Mais pour ma part, ce sont les fonctionnalités qui comptent, et pour travailler avec un truc sérieux, il faut au moins :


  • La possibilité de mettre sous vide de la nourriture humide (viande, légumes blanchis, plats saucés, etc.), ce qui pose problème lors du scellement pour certains modèles
  • La possibilité de sélectionner plusieurs puissances d'aspiration, afin de ne pas écraser les aliments fragiles comme les petits fruits rouges, les tranches de fromage ou encore les quiches ou tartes.
  • Trouver les consommables à un prix attractif et de plusieurs types (sachets individuels ou rouleaux à découper soi-même, plus économiques)

    enfin, on pour certains usages il faut aussi envisager de
  • Travailler sans consommable, avec des bocaux réutilisables. Je ne le fais pas par manque de place dans mon réfrigérateur, mais c'est tentant pour des denrées que vous souhaiter consommer tous les jours.


And The Winner Is


La machine que j'ai finalement décidé de conserver est la FoodSaver.
Elle devance en tous points la concurrence pour l'usage recherché.

  • Elle est super robuste, un argument qui compte dans ma famille de barbares...
  • Elle est plus hygiénique, car en acier inoxydable au lieu du plastique de chez Caso
  • Elle a un petit bac d'aspiration facilement lavable en cas d'accident de denrées liquides (ce qui ne m'est encore jamais arrivé)
  • Elle dispose de trois niveaux d'aspirations
  • Elle offre deux niveaux de fermeture (denrées sèches ou humides)
  • Elle fonctionne parfaitement en mode full automatique
  • Elle offre la possibilité d'aspirer l'air de bocaux (dont un est fourni lors de l'achat) grâce à un petit tuyau extérieur (bien rangé d'ailleurs)
  • Elle est meilleur marché que le modèle équivalent (Caso VC200)
  • Elle permet l'usage de sachets d'autres marques
  • Elle permet l'usage des rouleaux à découper à dimension (grâce à un couteau intégré)
  • Elle dispose d'un mode d'aspiration manuel (c'est vous qui stoppez l'aspiration), bien pratique pour les denrées très fragiles
  • et surtout elle gère beaucoup mieux les denrées humides (viande, légumes blanchis) que les Caso qui aspirent trop de liquide et qui ne scellent pas correctement les sachets.
Bref, c'est bien conçu et c'est du solide. On voit que ça existe depuis plus de 15 ans et qu'ils n'en sont plus à leur coup d'essai.

Identique au Foodsaver sur papier, le Caso VC200 ne m'a pas fait forte impression. L'utilisation du rouleau est plus compliquée, la solidité n'est pas comparable, et la gestion des aliments humide laisse à désirer. Le Caso VC100 lui ne prévoit pas l'utilisation de rouleaux, et hérite des mêmes autres défauts que son grand frère.

Le Foodsaver, qui coute environ 150 € sur Amazon et qui est livré gratuitement, est fourni avec plusieurs sachets de différentes tailles, un rouleau de 3 mètres, ainsi qu'un bocal d'1,5 litre. Un bon pack pour débuter.

En ce qui me concerne je préfère les sachets individuels, un peu par fainéantise, mais les rouleaux sont très pratiques et encastrés directement dans le carénage de l'appareil. Vous pouvez bien entendu réutiliser des sachets en les recoupant en dessous de la soudure. A ne pas faire avec des sachets ayant contenu de la viande ou du poisson selon toute logique...

Pour terminer, sachez que les sachets sont garantis sans bisphénol (BPA), peuvent être bouillis à 100 °C durant 4 h. maximum, et supportent le micro-onde (jusqu'à 70 °C), machine diabolique que je ne possède pas.

Je vous recommande cet achat les yeux fermés !

Maintenant que vous avez tout lu, et bien tout est expliqué dans cette vidéo officielle, avec la voix officielle de la bibiche Foodsauveuse.


Les consommables


Pour ma part, j'achète des sachets des deux marques, selon les prix du moment. Le plus souvent les sacs et rouleaux Caso sont légèrement moins chers que les originaux Foodsaver mais pas toujours. Ils sont pour infor tout aussi robustes.

Les prix, en général, sont les suivants :

50 sachets de 20 x 30 cm (ceux que j'utilise le plus) : 9-10 € (ici sur Amazon Allemagne) mais plus cher en France, dans les 20 €
50 sachets de 30 x 40 cm (pour les grosses pièces) : 15-20€
2 rouleaux de 30 cm x 6 m de 30cm x 6m : de 15 à 19 €

Foodsaver vend quand à lui un bocal à mariner à 15 € mais vous pouvez aussi mariner dans les sachets. La seule chose à faire dans ce cas est de plier un papier absorbant dans le haut du sachet pour éviter que trop de liquide de viennent à l'endroit de la soudure à réaliser, qui s'avère alors parfois périlleuse. L'essuie-tout va fortement ralentir et limiter le liquide aspiré.

Je vous conseille de cliquer sur le lien Allemand pour les sachets car c'est très souvent moins cher. Ils livrent gratuitement la Belgique et vos paramètres d'accès restent les même que pour le site français. Il faut donc encore un peu comparer les prix entre les deux pays mais l'alignement ne saurait tarder.

Les seconds choix


En dehors du Foodsaver, si pour vous la conservation de denrées humide n'est pas un élément primordial, vous pouvez sans problème vous rabattre sur un modèle Caso ou sur une copie générique d'une autre marque.

Certes d'un autre niveau, les machines Caso restent de bonnes facture dans l'ensemble.

Je vous conseillerais de vous pencher sur les modèles Caso VC100 (sans emplacement pour rouleaux) ou VC200 (avec emplacement et découpe pour les rouleaux).

Malheureusement ces deux machines restent trop chères en France (VC100 à 140€ et VC200 à 200€!) mais sont plus abordables sur Amazon Allemagne (VC100 à 99€ et VC200 à 129€).

A vous de voir si les 20 ou 50€ qui les séparent du Foodsaver valent la différence.

Un dernier modèle d'entrée de gamme existe chez Caso, le VC10. On le trouve à 60€ sur Amazon Allemagne, mais également vendu par la marque Lacor en France (Lacor 69050 à 75€).

Je vous déconseille ces modèles qui ne disposent pas de chambre d'aspiration lavable séparément, sont moins performants en terme d'aspiration et ne proposent pas d'emplacement ni de système de découpe pour les rouleaux.




26 janv. 2015

Voici désormais plusieurs années que je cuisine quotidiennement avec les poêles en fer de la marque de Buyer. Je vous en ai déjà longuement vanté les mérites dans cet article.

Les personnes avec qui j'en parle me posent souvent un tas de questions. En voici donc un panaché des plus fréquentes.

Vous trouverez également ma méthode de culottage express pour les impatients.




La poêle garde-t-elle les odeurs?

Non, pas du tout. J'ai eu un seul problème avec une sauce au bleu (roquefort), mais une utilisation plus tard et tout était rentré dans l'ordre.

La poêle rouille-t-elle?

Non, pas à ma connaissance. Et pourtant j'ai déjà omis plusieurs fois de les huiler par manque de temps. Je ne vois franchement pas comment elles pourraient rouiller. La couleur brune que l'on observe parfois sur certaines photos n'est que le début du culottage, qui tendra vers le noir peu après. J'ai déjà fouillé Internet pour trouver des photos de poêles en fer rouillées, mais sans succès. Par contre les poêles en fonte ça c'est une autre histoire.

J'ai griffé la poêle avec une spatule en métal, c'est grave?

Non, on n'est pas avec une poêle Téfal de moumoune ici, on peut y aller franchement avec spatules en fer, fouets, cuillers, etc. Le reculottage se fera tout seul sans problème. De là à essayer de creuser un trou dedans, je ne vois pas le but.

Peut-on la déculotter?

Oui, mais quel est le but, à part de la revendre éventuellement? Pour la déculotter il vous suffit d'y laisser bouillir du vinaigre ou du citron un bout de temps, et pourquoi pas d'y rajouter du bicarbonate de soude. Et frotter!

Comment effectuer un culottage express?

Voici la méthode officielle de culottage rapide du Belge Malin© livrée pour vous si vous souhaitez accélérer le culottage ou réparer rapidement un culottage qui aurait en partie sauté :

1. Faire chauffer la poêle huilée (léger film d'huile)
2. Attendre ! On laisse bien chauffer jusqu'à ce que ça fume
3. Déglacer la poêle sous l'eau froide du robinet
4. Essuyer l'eau encore présente dans la poêle
5. Re-huiler l'intérieur de la poêle avec un papier essuie-tout
6. Recommencer à l'étape 1

Vous faites ça 5 ou 6 fois et vous allez déjà engager un bon culottage résistant et homogène.

Comment bien débuter son culottage?

Outre le culottage initial que tout le monde connait (verser 1 cm. d'huile et laisser chauffer à fond plusieurs minutes), je vous conseille  pendant les premières semaines de cuire uniquement des denrées grasses dans votre poêle et de ne pas lésiner sur la graisse. Ce sera le meilleur moyen pour avancer rapidement et durablement dans le culottage de votre poêle. On cuira donc des saucisses, de la viande rouge, des oeufs sur le plat avec du beurre, du lard fumé, du saumon frais, etc. et on évitera les omelettes, les plats saucés, la tomate, le déglaçage au vin blanc, le poisson blanc, etc. On nettoiera également rapidement sa poêle après cuisson au début. Après, cela aura moins d'importance du fait du culottage bien installé.

Combien de temps faut-il pour obtenir un bon culottage?

Tout dépend bien entendu de la fréquence avec laquelle vous utiliserez la poêle, mais en suivant les deux précédentes recommandations, je dirais 3 mois.

Faut-il utiliser de la graisse?

Oui, je dirais même une bonne quantité car elle part pas mal en fumée.
et
Non, ce n'est pas obligatoire, et la poêle ne va pas attacher outre mesure sans graisse (pour peu que vous laissiez bien saisir la viande) mais d'un point de vue visuel et gustatif, ce n'est pas comparable. La croûte n'y est pas.

Que faut-il utiliser comme graisse?

Personnellement je n'utilise que de l'huile d'olive ou du beurre clarifié car je cuisine à des hautes températures. Ce sont ces deux graisses qui tiennent le mieux la cuisson haute température sans brûler, et elles se conservent plusieurs mois. Le beurre clarifié est assez facile à faire soi-même, mais on en croise aussi en supermarché, parfois sous l'appellation ghee. 

Vos feedbacks sont les bienvenus si vous utilisez d'autres graisses.
Par contre ne me parlez pas de margarine, minarine, régimarine, et autre arnaques anti-choléstérol. Je ne vais pas supporter...

Faut-il huiler l'extérieur de la poêle?

Non, pas du tout. Uniquement l'intérieur.

Pourquoi faut-il huiler la poêle?

Je ne dirais pas que c'est spécialement pour éviter la rouille, je dirais que c'est plutôt pour assurer un bon culottage. Le fait de faire chauffer la poêle à blanc avant chaque cuisson va fixer le mince film d'huile apposé auparavant et créer ainsi petit à petit le culottage tant attendu.

Comment nettoyer la poêle?

Question de base, mais qui demande une petite piqûre de rappel...

On ne met PAS la poêle au lave-vaisselle, bande de feignasses.
On ne frotte PAS la poêle avec une éponge dure.
On la frotte sous l'eau chaude, SANS savon, avec une petite brosse type belle-mêre.
Si il y a vraiment des restes qui ont attaché dans le fond, on fait bien chauffer la poêle, et on la déglace à l'eau froide. On peut laisser bouillir l'eau quelques instants dans la poêle. Et on peut gratter sans problème avec une spatule en bois jusqu'à ce que tout s'en aille.

Pour le reste, on la huile légèrement avec un essuie-tout (sopalin) avant de la stocker.

Comment cuire une viande dans une poêle en fer?

Un petit rappel par les temps qui courent n'est pas superflu.

Ici, on doit saisir la viande (type entrecôte, filet, etc.) pour qu'elle forme une croûte extérieure (belle et bonne) et qu'elle garde ses sucs à l'intérieur. Ce sont les sucs et leur caramélisation qui exaltent les arômes et les saveurs des aliments. Cette caramélisation apparaît autour de 145°C.

1. On met la chaleur à fond jusqu'à ce que la poêle fume
2. On dépose la graisse dans la poêle brûlante
3. On dépose la viande préalablement épongée à l'essuie tout dans la poêle
4. On la laisse, on attend, sans toucher à rien, surtout sans essayer de décoller la viande
5. On retourne la viande avec une pince (celle ci est super bien) et surtout pas avec une fourchette
6. On arrose bien de graisse la partie qui vient d'être retournée pour conserver les sucs et éviter le dessèchement
7. En toute fin de cuisson, on diminue le feu et on ajoute une noix de beurre frais (pour ceux qui aiment)

J'applique cette même méthode au saumon cuit avec de l'huile d'olive (sans l'étape 7 bien entendu).
Il est croûté à l'extérieur et encore humide à l'intérieur. Le top!

Boeuf irlandais
Les puristes rajouteront qu'on place la viande dans un papier alu pendant quelques minutes (2-3 disons) au chaud (sur une assiette chaude par exemple) avant de servir. Cette opération réparti uniformément les sucs et la chaleur dans la pièce de viande et l'attendri. A vous de voir si cela en vaut la peine. Il est également conseillé de sortir la viande du frigo 15 à 30 minutes avant de la cuire, pour éviter un choc thermique.

En ce qui concerne l'assaisonnement, sachez que le sel fait sortir les jus de la viande ce qui n'est pas du tout le but recherché sauf si on aime les semelles. On ne sale donc qu'en toute dernière minute avant la cuisson et avec du gros sel, ou en fin de cuisson sur la face déjà cuite. J'utilise cette dernière façon de faire.

Pour les durées, une viande bleue se cuit environ 1,5 min. sur chaque face, une viande saignante de 2 à 3 minutes par face, et à point de 3 à 4 minutes de chaque côté. Je parle ici d'une bonne épaisseur d'au moins 2 cm.

Ces poêles sont-elles lourdes?

Clairement oui, surtout dans les tailles au dessus de 28cm. Je dirais au moins deux fois plus lourdes qu'une Téfal classique, mais les poignets s'habituent après quelques mois!

Faut-il acheter un manchon de protection / le manche chauffe t-il?

Non, c'est un gadget totalement inutile. Le manche ne chauffe pas. Il devient tiède au pire.

Faut-il souvent nettoyer la poêle au gros sel pour la purifier?

Non. Je ne comprends d'ailleurs pas pourquoi le fabricant reprend cette technique. Je l'ai effectuée une fois par curiosité, mais je ne vois pas à quoi ça sert vu que la poêle n'a pas d'odeur ni d'aliments qui reste accrochés. Et pour purifier quoi au fait?

Est-ce réellement anti-adhésif?

Oui et non. Il ne faut pas demander d'avoir exactement le même comportement qu'avec une (vilaine) Tefal. Ceci étant, bien des plats glissent parfaitement sur les poêles en acier, pour peu d'y avoir mis de la graisse. On ne cuit pas ici sans graisse. On laisse à peu près tout se saisir, et la croûte formée se décroche alors facilement. Par contre, je dois dire que je n'arrive toujours pas à garder un filet de cabillaud en une pièce, bien qu'il ne colle pas.

Les enfants sont-ils fans?

Et oui! Il faut bien se rendre à l'évidence, l'effet Maillard (croûte formée sur l'aliment à cuire grâce à la surface lisse de la poêle) aide à rendre vos aliments appétissants et biens croustillants. Mes enfants me demandent donc à chaque fois les chips de poisson, les chips de viande, ou la croûte croustillante des œufs sur le plat. Faites le test vous même sur du saumon cuit vapeur sans sauce et du saumon bien cuit à la poêle... Rien que visuellement, vos enfants vont tout de suite attaquer la version dorée et croustillante, et le goût confirmera leur choix.

Est-ce compatible induction et vitro-céramique?

Oui



26 janv. 2015 b126
Voici désormais plusieurs années que je cuisine quotidiennement avec les poêles en fer de la marque de Buyer. Je vous en ai déjà longuement vanté les mérites dans cet article.

Les personnes avec qui j'en parle me posent souvent un tas de questions. En voici donc un panaché des plus fréquentes.

Vous trouverez également ma méthode de culottage express pour les impatients.




La poêle garde-t-elle les odeurs?

Non, pas du tout. J'ai eu un seul problème avec une sauce au bleu (roquefort), mais une utilisation plus tard et tout était rentré dans l'ordre.

La poêle rouille-t-elle?

Non, pas à ma connaissance. Et pourtant j'ai déjà omis plusieurs fois de les huiler par manque de temps. Je ne vois franchement pas comment elles pourraient rouiller. La couleur brune que l'on observe parfois sur certaines photos n'est que le début du culottage, qui tendra vers le noir peu après. J'ai déjà fouillé Internet pour trouver des photos de poêles en fer rouillées, mais sans succès. Par contre les poêles en fonte ça c'est une autre histoire.

J'ai griffé la poêle avec une spatule en métal, c'est grave?

Non, on n'est pas avec une poêle Téfal de moumoune ici, on peut y aller franchement avec spatules en fer, fouets, cuillers, etc. Le reculottage se fera tout seul sans problème. De là à essayer de creuser un trou dedans, je ne vois pas le but.

Peut-on la déculotter?

Oui, mais quel est le but, à part de la revendre éventuellement? Pour la déculotter il vous suffit d'y laisser bouillir du vinaigre ou du citron un bout de temps, et pourquoi pas d'y rajouter du bicarbonate de soude. Et frotter!

Comment effectuer un culottage express?

Voici la méthode officielle de culottage rapide du Belge Malin© livrée pour vous si vous souhaitez accélérer le culottage ou réparer rapidement un culottage qui aurait en partie sauté :

1. Faire chauffer la poêle huilée (léger film d'huile)
2. Attendre ! On laisse bien chauffer jusqu'à ce que ça fume
3. Déglacer la poêle sous l'eau froide du robinet
4. Essuyer l'eau encore présente dans la poêle
5. Re-huiler l'intérieur de la poêle avec un papier essuie-tout
6. Recommencer à l'étape 1

Vous faites ça 5 ou 6 fois et vous allez déjà engager un bon culottage résistant et homogène.

Comment bien débuter son culottage?

Outre le culottage initial que tout le monde connait (verser 1 cm. d'huile et laisser chauffer à fond plusieurs minutes), je vous conseille  pendant les premières semaines de cuire uniquement des denrées grasses dans votre poêle et de ne pas lésiner sur la graisse. Ce sera le meilleur moyen pour avancer rapidement et durablement dans le culottage de votre poêle. On cuira donc des saucisses, de la viande rouge, des oeufs sur le plat avec du beurre, du lard fumé, du saumon frais, etc. et on évitera les omelettes, les plats saucés, la tomate, le déglaçage au vin blanc, le poisson blanc, etc. On nettoiera également rapidement sa poêle après cuisson au début. Après, cela aura moins d'importance du fait du culottage bien installé.

Combien de temps faut-il pour obtenir un bon culottage?

Tout dépend bien entendu de la fréquence avec laquelle vous utiliserez la poêle, mais en suivant les deux précédentes recommandations, je dirais 3 mois.

Faut-il utiliser de la graisse?

Oui, je dirais même une bonne quantité car elle part pas mal en fumée.
et
Non, ce n'est pas obligatoire, et la poêle ne va pas attacher outre mesure sans graisse (pour peu que vous laissiez bien saisir la viande) mais d'un point de vue visuel et gustatif, ce n'est pas comparable. La croûte n'y est pas.

Que faut-il utiliser comme graisse?

Personnellement je n'utilise que de l'huile d'olive ou du beurre clarifié car je cuisine à des hautes températures. Ce sont ces deux graisses qui tiennent le mieux la cuisson haute température sans brûler, et elles se conservent plusieurs mois. Le beurre clarifié est assez facile à faire soi-même, mais on en croise aussi en supermarché, parfois sous l'appellation ghee. 

Vos feedbacks sont les bienvenus si vous utilisez d'autres graisses.
Par contre ne me parlez pas de margarine, minarine, régimarine, et autre arnaques anti-choléstérol. Je ne vais pas supporter...

Faut-il huiler l'extérieur de la poêle?

Non, pas du tout. Uniquement l'intérieur.

Pourquoi faut-il huiler la poêle?

Je ne dirais pas que c'est spécialement pour éviter la rouille, je dirais que c'est plutôt pour assurer un bon culottage. Le fait de faire chauffer la poêle à blanc avant chaque cuisson va fixer le mince film d'huile apposé auparavant et créer ainsi petit à petit le culottage tant attendu.

Comment nettoyer la poêle?

Question de base, mais qui demande une petite piqûre de rappel...

On ne met PAS la poêle au lave-vaisselle, bande de feignasses.
On ne frotte PAS la poêle avec une éponge dure.
On la frotte sous l'eau chaude, SANS savon, avec une petite brosse type belle-mêre.
Si il y a vraiment des restes qui ont attaché dans le fond, on fait bien chauffer la poêle, et on la déglace à l'eau froide. On peut laisser bouillir l'eau quelques instants dans la poêle. Et on peut gratter sans problème avec une spatule en bois jusqu'à ce que tout s'en aille.

Pour le reste, on la huile légèrement avec un essuie-tout (sopalin) avant de la stocker.

Comment cuire une viande dans une poêle en fer?

Un petit rappel par les temps qui courent n'est pas superflu.

Ici, on doit saisir la viande (type entrecôte, filet, etc.) pour qu'elle forme une croûte extérieure (belle et bonne) et qu'elle garde ses sucs à l'intérieur. Ce sont les sucs et leur caramélisation qui exaltent les arômes et les saveurs des aliments. Cette caramélisation apparaît autour de 145°C.

1. On met la chaleur à fond jusqu'à ce que la poêle fume
2. On dépose la graisse dans la poêle brûlante
3. On dépose la viande préalablement épongée à l'essuie tout dans la poêle
4. On la laisse, on attend, sans toucher à rien, surtout sans essayer de décoller la viande
5. On retourne la viande avec une pince (celle ci est super bien) et surtout pas avec une fourchette
6. On arrose bien de graisse la partie qui vient d'être retournée pour conserver les sucs et éviter le dessèchement
7. En toute fin de cuisson, on diminue le feu et on ajoute une noix de beurre frais (pour ceux qui aiment)

J'applique cette même méthode au saumon cuit avec de l'huile d'olive (sans l'étape 7 bien entendu).
Il est croûté à l'extérieur et encore humide à l'intérieur. Le top!

Boeuf irlandais
Les puristes rajouteront qu'on place la viande dans un papier alu pendant quelques minutes (2-3 disons) au chaud (sur une assiette chaude par exemple) avant de servir. Cette opération réparti uniformément les sucs et la chaleur dans la pièce de viande et l'attendri. A vous de voir si cela en vaut la peine. Il est également conseillé de sortir la viande du frigo 15 à 30 minutes avant de la cuire, pour éviter un choc thermique.

En ce qui concerne l'assaisonnement, sachez que le sel fait sortir les jus de la viande ce qui n'est pas du tout le but recherché sauf si on aime les semelles. On ne sale donc qu'en toute dernière minute avant la cuisson et avec du gros sel, ou en fin de cuisson sur la face déjà cuite. J'utilise cette dernière façon de faire.

Pour les durées, une viande bleue se cuit environ 1,5 min. sur chaque face, une viande saignante de 2 à 3 minutes par face, et à point de 3 à 4 minutes de chaque côté. Je parle ici d'une bonne épaisseur d'au moins 2 cm.

Ces poêles sont-elles lourdes?

Clairement oui, surtout dans les tailles au dessus de 28cm. Je dirais au moins deux fois plus lourdes qu'une Téfal classique, mais les poignets s'habituent après quelques mois!

Faut-il acheter un manchon de protection / le manche chauffe t-il?

Non, c'est un gadget totalement inutile. Le manche ne chauffe pas. Il devient tiède au pire.

Faut-il souvent nettoyer la poêle au gros sel pour la purifier?

Non. Je ne comprends d'ailleurs pas pourquoi le fabricant reprend cette technique. Je l'ai effectuée une fois par curiosité, mais je ne vois pas à quoi ça sert vu que la poêle n'a pas d'odeur ni d'aliments qui reste accrochés. Et pour purifier quoi au fait?

Est-ce réellement anti-adhésif?

Oui et non. Il ne faut pas demander d'avoir exactement le même comportement qu'avec une (vilaine) Tefal. Ceci étant, bien des plats glissent parfaitement sur les poêles en acier, pour peu d'y avoir mis de la graisse. On ne cuit pas ici sans graisse. On laisse à peu près tout se saisir, et la croûte formée se décroche alors facilement. Par contre, je dois dire que je n'arrive toujours pas à garder un filet de cabillaud en une pièce, bien qu'il ne colle pas.

Les enfants sont-ils fans?

Et oui! Il faut bien se rendre à l'évidence, l'effet Maillard (croûte formée sur l'aliment à cuire grâce à la surface lisse de la poêle) aide à rendre vos aliments appétissants et biens croustillants. Mes enfants me demandent donc à chaque fois les chips de poisson, les chips de viande, ou la croûte croustillante des œufs sur le plat. Faites le test vous même sur du saumon cuit vapeur sans sauce et du saumon bien cuit à la poêle... Rien que visuellement, vos enfants vont tout de suite attaquer la version dorée et croustillante, et le goût confirmera leur choix.

Est-ce compatible induction et vitro-céramique?

Oui



22 janv. 2014

Guy Demarle, le roi du white labelling et cobranding

Les robots attaquent : Thermomix, Cook'in Demarle, Kenwood Cooking Chef : ils vont vous broyer les cacahuètes


Madame,

Comme moi vous vous demandez pourquoi on paie un robot ménager 1.000 euros de nos jours ?

C'est bien simple : c'est parce que l'on le nomme désormais "robot multifonctions". Il est en inox, il est sain, il a un panier vapeur, il tourne, il coupe, il découpe, il chauffe, il mixe, il fouette, il compte les secondes, les minutes, les heures, il bippe et il pèse. Tout à un prix là dedans...

En tout cas, le marché est en pleine expansion en Europe avec une potentielle fortune à la clef pour leurs fabricants respectifs.

Il y en a un, le Cook'in Demarle, qui est français, et fabriqué par Guy (Demarle), un inventeur de moules en silicone - qui sont géniaux.

Grace à sa renommée, au nouveau PDG de la Guy Demarle Grand Public SAS, Patrice Jaquelin, et à ses 6000 poules vendeuses par correspondance, il fait un tabac avec ce robot. Il passe même à la télé, alors bon, c'est sérieux. 





Le truc : le coup du logo et de la couleur


Le point fort chez Guy Dermarle, c'est le logo, et le rapport entre le logo et le prix du robot. C'est le logo qui, une fois collé, pèse le plus dans la balance dirait-on. C'est lui qui change l'eau en vin, et le produit blanc en produit noir. C'est lui, qui transforme un robot à 500 euros en un robot à 1.000 euros.

Mais non ?!


Mais si, le marketing vous a bien eu. En voici deux illustrations Made in France, Made in Demarle, pour rire ou pleurer, selon que vous ayez déjà terminé de payer votre robot en 10 mensualités ou non.

Exemple 1 : la mandoline Demarle à -70%


Le white labelling, on peut en effet le faire sur tout et sur n'importe quoi. Alors Guy, il l'a fait sur une mandoline en plastique.

Cette mandoline, Guy, il l'a dit, c'est "L'ustensile indispensable dans votre cuisine, résumé en 3 mots : simplicité, sécurité et qualité". 

Et il dit aussi que sa mandoline Demarle vaut 70 euros. C'est une valeur qu'il estime être juste.

Pourtant, une autre société, Progressive International, spécialisée en accessoires de cuisine, dit elle, que cette mandoline, et cette mandoline, parfaitement les mêmes, valent 40 ou 50 euros (sur Amazon France par exemple), soit 30% moins chères que celle de Demarle.

Comme Amazon offre la plupart du temps la livraison gratuite, et vous offre un service de garantie et de retour, tout aussi bon (voir bien meilleur) que votre celui de votre conseillère Demarle, qu'est ce qui peut justifier une telle différence de prix?

Comme la mondialisation n'a pas de limite, exceptionnellement, cette mandoline vaut en réalité 22 euros (30$) sur Amazon USA. Pour la livraison, là, il faudrait payer 7$ soit 5 euros.

On arrive donc à une différence de 70% sur deux produits identiques ... justifiée par un logo et une couleur différente. Magie, magie.





Exemple 2 : le robot Cook'in à -45%


Assez rigolé, les mandolines c'est drôle un moment, mais le plat de résistance c'est autre chose : le robot noir Guy Demarle coûte, vaut, mériterait ici encore une dépense de 1000 euros, payable en 10x sans frais. Ouf, avec les accessoires.

C'est LE cheval de bataille des ateliers culinaires Demarle organisés à domicile.

Et bien, ce robot et sa montagne d'accessoires, mais en blanc, vous est proposé au prix plus raisonnable de 555 euros (parfois 700) sur Amazon Espagne par le fabricant original Taurus MyCook, auprès duquel Demarle achète son Cook'in colorié en
noir. Les mêmes accessoires sont inclus. Seul le livre de recette diffère. Un livre de recette qui revient donc à 445 euros...

Je me, et je vous pose donc la question : que gagne-t-on encore à acheter le robot Dermarle en lieu et place du Taurus ? Doit-on aveuglément faire confiance à une société qui agit de la sorte ?

On répondra certainement : Attention, l'Espagne c'est loin, c'est exotique, ce n'est pas garanti.

Et bien ici aussi Amazon Espagne offre la livraison gratuite, une vraie garantie de 2 ans et un service de retours gratuits quand ils sont nécessaires. Qui dit mieux ?

Pour information, et si vous n'êtes pas convaincu, et si vous pensez que c'est le robot de Guy Demarle qui est l'original-le vrai-le beau, sachez que plusieurs autres marques ont également rebrandé le modèle de Taurus : citons par ordre d'exotisme croissant l'allemand Jupiter MyCook, le français Lacor Mycook (interdit désormais) et le brésilien Mallory Mycook. Seraient-ce donc tous des imposteurs?

On appelle ça la fabrication Made in China Under License ...

Alors, vous les aimez blancs ou noirs les produits et le business Demarle?












22 janv. 2014 b126

Guy Demarle, le roi du white labelling et cobranding

Les robots attaquent : Thermomix, Cook'in Demarle, Kenwood Cooking Chef : ils vont vous broyer les cacahuètes


Madame,

Comme moi vous vous demandez pourquoi on paie un robot ménager 1.000 euros de nos jours ?

C'est bien simple : c'est parce que l'on le nomme désormais "robot multifonctions". Il est en inox, il est sain, il a un panier vapeur, il tourne, il coupe, il découpe, il chauffe, il mixe, il fouette, il compte les secondes, les minutes, les heures, il bippe et il pèse. Tout à un prix là dedans...

En tout cas, le marché est en pleine expansion en Europe avec une potentielle fortune à la clef pour leurs fabricants respectifs.

Il y en a un, le Cook'in Demarle, qui est français, et fabriqué par Guy (Demarle), un inventeur de moules en silicone - qui sont géniaux.

Grace à sa renommée, au nouveau PDG de la Guy Demarle Grand Public SAS, Patrice Jaquelin, et à ses 6000 poules vendeuses par correspondance, il fait un tabac avec ce robot. Il passe même à la télé, alors bon, c'est sérieux. 





Le truc : le coup du logo et de la couleur


Le point fort chez Guy Dermarle, c'est le logo, et le rapport entre le logo et le prix du robot. C'est le logo qui, une fois collé, pèse le plus dans la balance dirait-on. C'est lui qui change l'eau en vin, et le produit blanc en produit noir. C'est lui, qui transforme un robot à 500 euros en un robot à 1.000 euros.

Mais non ?!


Mais si, le marketing vous a bien eu. En voici deux illustrations Made in France, Made in Demarle, pour rire ou pleurer, selon que vous ayez déjà terminé de payer votre robot en 10 mensualités ou non.

Exemple 1 : la mandoline Demarle à -70%


Le white labelling, on peut en effet le faire sur tout et sur n'importe quoi. Alors Guy, il l'a fait sur une mandoline en plastique.

Cette mandoline, Guy, il l'a dit, c'est "L'ustensile indispensable dans votre cuisine, résumé en 3 mots : simplicité, sécurité et qualité". 

Et il dit aussi que sa mandoline Demarle vaut 70 euros. C'est une valeur qu'il estime être juste.

Pourtant, une autre société, Progressive International, spécialisée en accessoires de cuisine, dit elle, que cette mandoline, et cette mandoline, parfaitement les mêmes, valent 40 ou 50 euros (sur Amazon France par exemple), soit 30% moins chères que celle de Demarle.

Comme Amazon offre la plupart du temps la livraison gratuite, et vous offre un service de garantie et de retour, tout aussi bon (voir bien meilleur) que votre celui de votre conseillère Demarle, qu'est ce qui peut justifier une telle différence de prix?

Comme la mondialisation n'a pas de limite, exceptionnellement, cette mandoline vaut en réalité 22 euros (30$) sur Amazon USA. Pour la livraison, là, il faudrait payer 7$ soit 5 euros.

On arrive donc à une différence de 70% sur deux produits identiques ... justifiée par un logo et une couleur différente. Magie, magie.





Exemple 2 : le robot Cook'in à -45%


Assez rigolé, les mandolines c'est drôle un moment, mais le plat de résistance c'est autre chose : le robot noir Guy Demarle coûte, vaut, mériterait ici encore une dépense de 1000 euros, payable en 10x sans frais. Ouf, avec les accessoires.

C'est LE cheval de bataille des ateliers culinaires Demarle organisés à domicile.

Et bien, ce robot et sa montagne d'accessoires, mais en blanc, vous est proposé au prix plus raisonnable de 555 euros (parfois 700) sur Amazon Espagne par le fabricant original Taurus MyCook, auprès duquel Demarle achète son Cook'in colorié en
noir. Les mêmes accessoires sont inclus. Seul le livre de recette diffère. Un livre de recette qui revient donc à 445 euros...

Je me, et je vous pose donc la question : que gagne-t-on encore à acheter le robot Dermarle en lieu et place du Taurus ? Doit-on aveuglément faire confiance à une société qui agit de la sorte ?

On répondra certainement : Attention, l'Espagne c'est loin, c'est exotique, ce n'est pas garanti.

Et bien ici aussi Amazon Espagne offre la livraison gratuite, une vraie garantie de 2 ans et un service de retours gratuits quand ils sont nécessaires. Qui dit mieux ?

Pour information, et si vous n'êtes pas convaincu, et si vous pensez que c'est le robot de Guy Demarle qui est l'original-le vrai-le beau, sachez que plusieurs autres marques ont également rebrandé le modèle de Taurus : citons par ordre d'exotisme croissant l'allemand Jupiter MyCook, le français Lacor Mycook (interdit désormais) et le brésilien Mallory Mycook. Seraient-ce donc tous des imposteurs?

On appelle ça la fabrication Made in China Under License ...

Alors, vous les aimez blancs ou noirs les produits et le business Demarle?












28 mars 2013

Leçon 1 : Comment ouvrir la ramure des jeunes arbres fruitiers ?


Voici donc comme promis le premier article consacré aux soins à apporter à votre verger afin d'obtenir un résultat à la hauteur de vos espérances.

Aujourd'hui, nous allons parler d'une étape cruciale, facile à réaliser, et néanmoins assez peu répandue, qui va vous permettre de bien former vos arbres fruitiers et de leur donner un bon départ et une structure aérée de manière durable.

Cette étape est de préférence à réaliser durant les premières années de vie de vos arbres.

Le vocabulaire

Petit rappel avant de commencer, la technique que nous allons aborder concerne uniquement les arbres fruitiers de plein vent.

Un arbre fruitier dit de plein vent (très souvent de forme libre) est un arbre tout ce qu'il y a de plus "normal", c'est à dire qui pousse seul, sans besoin de support. Il n'est donc pas palissé. Les arbres palissés sont au contraire soit accrochés à un mur (espalier) ou à des fils tendus entre des piquets (contre-espalier).

Arquer les charpentières, signifie courber les branches principales qui partent du tronc de votre arbre, les rendre plus horizontales. Comme Jésus sur la croix en somme (le mauvais gout!).

Ca va pour tout le monde?

L'objectif

L'objectif recherché en arquant les branches charpentières d'un arbre fruitier est multiple :

1. Ouvrir la ramure de l'arbre
Le dicton dit qu'il faut qu'un oiseau puisse voler au centre d'un arbre fruitier sans le toucher de ses ailes.

Malheureusement un arbre fruitier a naturellement tendance à filer verticalement vers la lumière (le ciel) de manière serrée et trop fermée. Nous devons donc l'aider artificiellement à s'ouvrir pour obtenir plus rapidement des fruits.

Ouvrir la ramure d'un arbre, cela se fait d'une part via la taille (tailler les branches qui poussent vers l'intérieur entre autres), mais aussi par une bonne formation initiale de votre arbre. Les charpentières doivent être bien positionnées au départ. Tout cela va équilibrer sa structure durablement et faire qu'il présentera une forme bien large et solide plutôt que haute, trop étroite et cassante (les branches positionnées à angle aigus sur le tronc cassent en effet plus facilement).

2. Assainir l'arbre en l'aérant et en l'éclairant
Arbre non formé au port trop étroit
Il faut aérer un arbre fruitier et le réchauffer en y faisant pénétrer le plus de lumière possible. Cela va permettre de chasser l'humidité du centre de l'arbre, et donc d'en chasser les moisissures. Vous éviterez ainsi nombre de maladies cryptogamiques (dues à des champignons) qui sont autant de sources d'échecs au verger.

3. Favoriser l'apparition des fleurs et accélérer la mise à fruits
Ce point découle des deux précédents :

  • En rendant les branches plus horizontales, vous favorisez l'apparition des bourgeons à fleurs, et donc de fruits potentiels sur les branches. Vous ralentissez en effet la sève dans l'arbre. Au lieu de filer vers le ciel, celle ci alimente plus lentement et mieux les branches. Les bourgeons à fleurs apparaissent plus vite et plus souvent sur un plan horizontal.
  • En rendant votre arbre plus sain, vous multipliez vos chances de voir vos fruits mûrir pleinement sans maladie, et vous limitez les traitements.

La procédure et le matériel

Je rappelle encore une fois qu'il est plus facile d'effectuer cette opération durant les toutes premières années de vie de l'arbre, lorsque les branches sont fines et flexibles. Après ça, il vous sera plus difficile de rattraper la charpente de votre arbre, au risque de casser les branches, plus âgées et plus dures. En le faisant dès l'année de plantation, ou l'année qui suit, vous donnez une forme optimale à votre arbre pour la vie. Un petit effort à ne fournir qu'une seule fois, pour un résultat à long terme.

Pour écarter les branches d'un arbre fruitier, pas de grands moyens nécessaires. Je ne vous propose donc que des systèmes D, qui vous apporteront d'autant plus d'auto-satisfaction (et d'aura auprès des voisines).

Le but est finalement de donner aux branches une inclinaison comprise entre 45° et 60°.
Un moyen facile de situer les degrés est de placer votre bras à la perpendiculaire du tronc : 90°. Divisez cet espace en deux : vous obtenez 45°. Le fameux coup du morceau de tarte, expliqué aux adultes par un belge.

Première solution : les écarteurs de branches

Ecarteur - extrémités avec clous
C'est mon système favori. Il s'agit simplement de couper des lattes en bois (d'environ 1cm de section) sur une longueur voulue. Vous pouvez sans hésiter en faire quelques unes de 25 ou 30 cm de long, cela sert toujours. Quelques grandes aussi (1m par exemple) pour vos sujets âgés.

La finition est laissée à votre goût... Soit vous enfoncez de fins clous à chaque extrémité de la latte et vous leurs coupez la tête avec une pince coupante (photo 1), soit vous incisez simplement les extrémités de la latte en V avec un vieux sécateur (photo 2).


Ecarteur  - extrémités en V
Personnellement, je trouve le système à clous plus stable dans le temps. Les clous viennent s'enfoncer légèrement dans l'écorce superficielle (sans aucun risque de blesser l'arbre) et y restent solidement fixés. Il ne faut cependant pas les déplacer tous les deux jours... La deuxième solution (en V) est certes plus facilement déplaçable, mais c'est également son inconvénient. On retrouve souvent les lattes qui ont glissé à terre par temps de grand vent, surtout sur les écorces jeunes et lisses.




Branches & Limb Spreaders
Enfin, sachez qu'il existe des écarteurs tout faits, en plastique, mais je
n'en n'ai jamais vu à vendre en ligne qu'aux Etats Unis.

J'en ai un cependant déjà trouvé à vendre en Belgique aux Pépinières d'Enghien (établissement que je vous recommande chaudement pour leurs arbres palissés magnifiques).







Deuxième solution: les poids à suspendre

C'est une technique assez facile à mettre en oeuvre également. Il s'agit tout simplement de suspendre des poids aux branches que vous voulez écarter. Vous pouvez les confectionner vous même en coulant simplement du mortier ou du béton dans un petit récipient (pot de yaourt, petit pot de fleur, fond de bouteille, etc.) en prenant soin d'y placer une tige rigide en fer qui servira de crochet à suspendre. Vous accrochez alors les poids aux branches grâce à une corde, ou mieux à un lien souple pour ne pas abîmer la branche en cas de frottement.

Petit inconvénient : attention à la casse éventuelle des jeunes rameaux en cas de grand vent (uniquement si vos poids sont assez lourds).

Fruitier de noël ... (photo Thomasd)
Certaines personnes pendent également une brique fendue en deux, une grosse pierre, etc. Le principe reste toujours le même.

Bref, vous accrochez ce que vous voulez pour donner à votre arbre un aspect de sapin de noël : baskets, pot de confitures, sachets de sable, que sais-je encore...



Troisième solution: les haubans (ou tendeurs)

Cette technique peut s'avérer pratique dans certains cas, notamment sur des sujets plus âgés, ou en cas de terrain balayés par les vents.

Il suffit de passer une corde autour des branches à courbe et de la fixer dans le sol à l'aide d'un pieu (j'utilise des piquets de camping). Faites un nœud coulissant pour pouvoir régler la tension au fur et à mesure de l'arcure souhaitée. Allez y progressivement pour les branches plus âgées et plus dures, prenez votre temps, et tenez compte de la flexibilité de chaque espèce (le cerisier est plus dur par exemple). Ne forcez pas, laissez un minimum de jeu.

Veillez impérativement à faire le raccord avec la branche avec un lien souple. J'utilise pour ma part une petite attache en caoutchouc qu'on ne trouve que dans les vieux magasins belges! Ce pays est magnifique. Je place également une protection au pied du hauban (un bout de tuyau isolant par exemple) afin qu'ils soient bien visibles et pour éviter de se prendre les pieds dedans. Ma fille s'amuse d'ailleurs beaucoup à les torturer... Une corde de couleur vive pourrait tout aussi bien faire l'affaire.

L'inconvénient des arbres haubanés est l'encombrement occasionné  Si votre jardin est petit et que vous devez le tondre régulièrement, ce système ne sera pas très pratique. C'est un peu pareil si vous avez un chien sauvage à mon avis.

Par contre vous pouvez également utiliser ce type de cordage pour resserrer certaines branches, et les rapprocher du tronc. Par exemple pour des branches trop arquées vers le bas (mais ça c'est une autre histoire).






Voilà je pense que c'est tout. Ceux qui ont tout lu et qui sont arrivés jusqu'ici sont bien courageux il me semble. Ou bien sont endormis. N'hésitez pas si vous avez des questions ou des suggestions : vous les notez sur un petit bout papier et vous le perdez dans votre voiture.
28 mars 2013 b126

Leçon 1 : Comment ouvrir la ramure des jeunes arbres fruitiers ?


Voici donc comme promis le premier article consacré aux soins à apporter à votre verger afin d'obtenir un résultat à la hauteur de vos espérances.

Aujourd'hui, nous allons parler d'une étape cruciale, facile à réaliser, et néanmoins assez peu répandue, qui va vous permettre de bien former vos arbres fruitiers et de leur donner un bon départ et une structure aérée de manière durable.

Cette étape est de préférence à réaliser durant les premières années de vie de vos arbres.

Le vocabulaire

Petit rappel avant de commencer, la technique que nous allons aborder concerne uniquement les arbres fruitiers de plein vent.

Un arbre fruitier dit de plein vent (très souvent de forme libre) est un arbre tout ce qu'il y a de plus "normal", c'est à dire qui pousse seul, sans besoin de support. Il n'est donc pas palissé. Les arbres palissés sont au contraire soit accrochés à un mur (espalier) ou à des fils tendus entre des piquets (contre-espalier).

Arquer les charpentières, signifie courber les branches principales qui partent du tronc de votre arbre, les rendre plus horizontales. Comme Jésus sur la croix en somme (le mauvais gout!).

Ca va pour tout le monde?

L'objectif

L'objectif recherché en arquant les branches charpentières d'un arbre fruitier est multiple :

1. Ouvrir la ramure de l'arbre
Le dicton dit qu'il faut qu'un oiseau puisse voler au centre d'un arbre fruitier sans le toucher de ses ailes.

Malheureusement un arbre fruitier a naturellement tendance à filer verticalement vers la lumière (le ciel) de manière serrée et trop fermée. Nous devons donc l'aider artificiellement à s'ouvrir pour obtenir plus rapidement des fruits.

Ouvrir la ramure d'un arbre, cela se fait d'une part via la taille (tailler les branches qui poussent vers l'intérieur entre autres), mais aussi par une bonne formation initiale de votre arbre. Les charpentières doivent être bien positionnées au départ. Tout cela va équilibrer sa structure durablement et faire qu'il présentera une forme bien large et solide plutôt que haute, trop étroite et cassante (les branches positionnées à angle aigus sur le tronc cassent en effet plus facilement).

2. Assainir l'arbre en l'aérant et en l'éclairant
Arbre non formé au port trop étroit
Il faut aérer un arbre fruitier et le réchauffer en y faisant pénétrer le plus de lumière possible. Cela va permettre de chasser l'humidité du centre de l'arbre, et donc d'en chasser les moisissures. Vous éviterez ainsi nombre de maladies cryptogamiques (dues à des champignons) qui sont autant de sources d'échecs au verger.

3. Favoriser l'apparition des fleurs et accélérer la mise à fruits
Ce point découle des deux précédents :

  • En rendant les branches plus horizontales, vous favorisez l'apparition des bourgeons à fleurs, et donc de fruits potentiels sur les branches. Vous ralentissez en effet la sève dans l'arbre. Au lieu de filer vers le ciel, celle ci alimente plus lentement et mieux les branches. Les bourgeons à fleurs apparaissent plus vite et plus souvent sur un plan horizontal.
  • En rendant votre arbre plus sain, vous multipliez vos chances de voir vos fruits mûrir pleinement sans maladie, et vous limitez les traitements.

La procédure et le matériel

Je rappelle encore une fois qu'il est plus facile d'effectuer cette opération durant les toutes premières années de vie de l'arbre, lorsque les branches sont fines et flexibles. Après ça, il vous sera plus difficile de rattraper la charpente de votre arbre, au risque de casser les branches, plus âgées et plus dures. En le faisant dès l'année de plantation, ou l'année qui suit, vous donnez une forme optimale à votre arbre pour la vie. Un petit effort à ne fournir qu'une seule fois, pour un résultat à long terme.

Pour écarter les branches d'un arbre fruitier, pas de grands moyens nécessaires. Je ne vous propose donc que des systèmes D, qui vous apporteront d'autant plus d'auto-satisfaction (et d'aura auprès des voisines).

Le but est finalement de donner aux branches une inclinaison comprise entre 45° et 60°.
Un moyen facile de situer les degrés est de placer votre bras à la perpendiculaire du tronc : 90°. Divisez cet espace en deux : vous obtenez 45°. Le fameux coup du morceau de tarte, expliqué aux adultes par un belge.

Première solution : les écarteurs de branches

Ecarteur - extrémités avec clous
C'est mon système favori. Il s'agit simplement de couper des lattes en bois (d'environ 1cm de section) sur une longueur voulue. Vous pouvez sans hésiter en faire quelques unes de 25 ou 30 cm de long, cela sert toujours. Quelques grandes aussi (1m par exemple) pour vos sujets âgés.

La finition est laissée à votre goût... Soit vous enfoncez de fins clous à chaque extrémité de la latte et vous leurs coupez la tête avec une pince coupante (photo 1), soit vous incisez simplement les extrémités de la latte en V avec un vieux sécateur (photo 2).


Ecarteur  - extrémités en V
Personnellement, je trouve le système à clous plus stable dans le temps. Les clous viennent s'enfoncer légèrement dans l'écorce superficielle (sans aucun risque de blesser l'arbre) et y restent solidement fixés. Il ne faut cependant pas les déplacer tous les deux jours... La deuxième solution (en V) est certes plus facilement déplaçable, mais c'est également son inconvénient. On retrouve souvent les lattes qui ont glissé à terre par temps de grand vent, surtout sur les écorces jeunes et lisses.




Branches & Limb Spreaders
Enfin, sachez qu'il existe des écarteurs tout faits, en plastique, mais je
n'en n'ai jamais vu à vendre en ligne qu'aux Etats Unis.

J'en ai un cependant déjà trouvé à vendre en Belgique aux Pépinières d'Enghien (établissement que je vous recommande chaudement pour leurs arbres palissés magnifiques).







Deuxième solution: les poids à suspendre

C'est une technique assez facile à mettre en oeuvre également. Il s'agit tout simplement de suspendre des poids aux branches que vous voulez écarter. Vous pouvez les confectionner vous même en coulant simplement du mortier ou du béton dans un petit récipient (pot de yaourt, petit pot de fleur, fond de bouteille, etc.) en prenant soin d'y placer une tige rigide en fer qui servira de crochet à suspendre. Vous accrochez alors les poids aux branches grâce à une corde, ou mieux à un lien souple pour ne pas abîmer la branche en cas de frottement.

Petit inconvénient : attention à la casse éventuelle des jeunes rameaux en cas de grand vent (uniquement si vos poids sont assez lourds).

Fruitier de noël ... (photo Thomasd)
Certaines personnes pendent également une brique fendue en deux, une grosse pierre, etc. Le principe reste toujours le même.

Bref, vous accrochez ce que vous voulez pour donner à votre arbre un aspect de sapin de noël : baskets, pot de confitures, sachets de sable, que sais-je encore...



Troisième solution: les haubans (ou tendeurs)

Cette technique peut s'avérer pratique dans certains cas, notamment sur des sujets plus âgés, ou en cas de terrain balayés par les vents.

Il suffit de passer une corde autour des branches à courbe et de la fixer dans le sol à l'aide d'un pieu (j'utilise des piquets de camping). Faites un nœud coulissant pour pouvoir régler la tension au fur et à mesure de l'arcure souhaitée. Allez y progressivement pour les branches plus âgées et plus dures, prenez votre temps, et tenez compte de la flexibilité de chaque espèce (le cerisier est plus dur par exemple). Ne forcez pas, laissez un minimum de jeu.

Veillez impérativement à faire le raccord avec la branche avec un lien souple. J'utilise pour ma part une petite attache en caoutchouc qu'on ne trouve que dans les vieux magasins belges! Ce pays est magnifique. Je place également une protection au pied du hauban (un bout de tuyau isolant par exemple) afin qu'ils soient bien visibles et pour éviter de se prendre les pieds dedans. Ma fille s'amuse d'ailleurs beaucoup à les torturer... Une corde de couleur vive pourrait tout aussi bien faire l'affaire.

L'inconvénient des arbres haubanés est l'encombrement occasionné  Si votre jardin est petit et que vous devez le tondre régulièrement, ce système ne sera pas très pratique. C'est un peu pareil si vous avez un chien sauvage à mon avis.

Par contre vous pouvez également utiliser ce type de cordage pour resserrer certaines branches, et les rapprocher du tronc. Par exemple pour des branches trop arquées vers le bas (mais ça c'est une autre histoire).






Voilà je pense que c'est tout. Ceux qui ont tout lu et qui sont arrivés jusqu'ici sont bien courageux il me semble. Ou bien sont endormis. N'hésitez pas si vous avez des questions ou des suggestions : vous les notez sur un petit bout papier et vous le perdez dans votre voiture.

22 mars 2013

Devenez autonomes : cueillez une pomme !

Cette fois, je vais faire comme avec mes enfants, je vais vous apprendre à devenir autonomes. 

Il va de soi que dès aujourd'hui, vous allez aussi apprendre à ne plus claquer tout votre salaire au supermarché. Faites un effort. Vous aimez ça vous de bosser toute l'année pour finalement vous payer des Pink Lady (incroyable mais c'est une marque déposée) d'Australie le weekend venu ? Moi pas, des pommes même pas bonnes dans un avion ça me tue.

J'ai donc décidé de vous offrir une série d'articles sur une activité qui me passionne : le verger.

En quelques leçons, simples, pratiques, didactiques ... parfaites, vous allez devenir les maître du monde (végétal).

Grâce à un belge, vous allez tous obtenir de beaux fruits sur vos pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers et autres arbres fruitiers (rime de mots clefs en "iers" pour Google).

Travaux de base pour débuter votre verger

Je rappelle qu'il faudra quand même un peu bosser pour commencer quelque part avant de devenir le roi des arbres. Cela consistera à  :
  1. Planter un fruitier comme un homme,
  2. Tailler quand cela s'avère nécessaire, 
  3. Soigner quand cela s'avère nécessaire : je m'attarderai sur des traitements préventifs,
  4. Nourrir si cela s'avère nécessaire : mais cela reste optionnel à mon avis,
  5. Butiner les fleurs : je m'adresse ici aux insectes,
  6. Arquer les branches charpentières de vos jeunes arbres,
  7. Parler à vos arbres (le plus possible) : cours obligatoire.
Ces différents articles seront abordés dans le désordre. Bien fait !

N'hésitez pas à vous abonner à ce blog par e-mail (colonne de droite) pour recevoir ces nouveaux articles en avant-première belge.

22 mars 2013 b126

Devenez autonomes : cueillez une pomme !

Cette fois, je vais faire comme avec mes enfants, je vais vous apprendre à devenir autonomes. 

Il va de soi que dès aujourd'hui, vous allez aussi apprendre à ne plus claquer tout votre salaire au supermarché. Faites un effort. Vous aimez ça vous de bosser toute l'année pour finalement vous payer des Pink Lady (incroyable mais c'est une marque déposée) d'Australie le weekend venu ? Moi pas, des pommes même pas bonnes dans un avion ça me tue.

J'ai donc décidé de vous offrir une série d'articles sur une activité qui me passionne : le verger.

En quelques leçons, simples, pratiques, didactiques ... parfaites, vous allez devenir les maître du monde (végétal).

Grâce à un belge, vous allez tous obtenir de beaux fruits sur vos pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers et autres arbres fruitiers (rime de mots clefs en "iers" pour Google).

Travaux de base pour débuter votre verger

Je rappelle qu'il faudra quand même un peu bosser pour commencer quelque part avant de devenir le roi des arbres. Cela consistera à  :
  1. Planter un fruitier comme un homme,
  2. Tailler quand cela s'avère nécessaire, 
  3. Soigner quand cela s'avère nécessaire : je m'attarderai sur des traitements préventifs,
  4. Nourrir si cela s'avère nécessaire : mais cela reste optionnel à mon avis,
  5. Butiner les fleurs : je m'adresse ici aux insectes,
  6. Arquer les branches charpentières de vos jeunes arbres,
  7. Parler à vos arbres (le plus possible) : cours obligatoire.
Ces différents articles seront abordés dans le désordre. Bien fait !

N'hésitez pas à vous abonner à ce blog par e-mail (colonne de droite) pour recevoir ces nouveaux articles en avant-première belge.

26 févr. 2013

En cette période hivernale, nous souffrons. Outre le manque de lumière, les pannes de batteries et les oreilles gelées, il existe un fléau bien plus grave : les gosses qui braillent. Pour un canadien ça ne veut rien dire, mais pour le reste du monde, ça veut dire un enfant qui hurle.

Pourquoi ? pourquoi, mais pourquoi il hurle ?

Parce qu'il a mal à la gorge, que son nez enfle, que ses oreilles se bouchent et suintent et parce que on ne peut pas leur donner des Strepsils codéïne. Quelle misère ! Outre la revente dudit bébé ou enfant sur Internet, il est possible de limiter fortement les hurlements causés par les désagréments de l'hiver sur le petit corps fragile. D'une part, on peut les emplir de tisane au thym (pas pour les bébés) et miel (pas pour les bébés), mais plus grands ils feront pipi au lit pour se venger. D'autre part, on peut hydrater leurs muqueuses avec un humidificateur du tonnerre. C'est la muqueuse sèche qui est le pire ennemi de la gorge saine. Tout le monde sait ça.

Quel modèle d'humidificateur choisir ?

J'en ai testé plusieurs depuis de nombreuses années. J'ai toujours été un fan des humidificateurs. Ou plutôt un déçu en fait.


1. Les humidificateurs à eau froide

J'ai commencé avec un humidificateur Honeywell, à eau froide, pour lequel il fallait acheter des filtres en papier. Une vraie ruine. Un peu comme un aspirateur avec sac. Je l'ai gardé très longtemps et pourtant je n'osais jamais l'utiliser car les filtres étaient tout de suite crasseux. Résultat : revendu à la brocante annuelle avec un pack de filtres !

2. Les humidificateurs à ionisation (ultrasons, vapeur froide)

Les humidificateur à ultrasons c'est le truc à la mode depuis quelques années. Ca fait super vibrer l'eau à je ne sais pas quelle vitesse, et ça donne une espèce de nébulisation, comme dans les soirées des années 80 !

J'ai essayé deux modèles que je vous déconseille fortement :
  1. Le Boneco U7145 (120 EUR)
  2. Le Babymoov (80 EUR) qui pourtant est très bien noté
Dans les deux cas, je me suis retrouvé avec une pièce couverte de poussière blanche et un appareil tout blanc gris également, extérieur et intérieur. Il est vrai que mon eau est fort calcaire, mais cela persistait malgré le passage en carafe Brita. Pour ne rien arranger, les hygromètres intégrés ne fonctionnent pas du tout et je me suis retrouvé comme à la piscine, avec le sol trempé. 

3. Les humidificateurs à vapeur chaude

Ca c'est le truc simple. Qui fonctionne. Qui équivaut à la casserole d'eau bouillante placée dans la chambre par la grand mère du chaperon rouge (effet de courte durée malheureusement).

Ce type d'appareil offre deux avantages à mes yeux :
  1. Absence totale d'entretien comparé aux deux précédents types d'appareils qu'il faut sans cesse nettoyer. 
  2. Dans le même ordre d'idée, absence de bactérie dans la vapeur diffusée. L'eau qui bout détruit en effet 95% des bactéries. 
Notez l'utilisation de deux arguments magiques "sans d'entretien" et "sans bactéries"...

Le hic c'est que ça chauffe un tout petit peu la pièce (comme la casserole), mais en hiver cela ne pose pas de problème.

J'ai acheté un Vicks 610 (également estampillé WICK W-610E) et celui ci a fuit dès le premier usage. Après échange, il s'avère que le second fuyait également. J'en déduit que le problème est probablement dû à une mauvaise conception du trop-plein.


Ensuite, j'ai trouvé le Honeywell HH950 (27 EUR sur Amazon.fr avec livraison gratuite même en Belgique). Il est construit par le même fabricant avec les mêmes matériaux, mais celui ci ne fuit pas, est suffisamment silencieux, et humidifie rapidement les pièces, même grandes.

J'en ai deux : un pour notre salon/salle à manger de château (très grande pièce) et un pour les chambres (parfois pour ma fille, parfois pour mon fils, parfois pour nous).

Il possède deux puissances de chauffe (100 et 200 watts). En règle générale, je le mets sur 100W pendant une demi heure pour les chambres. Le mode 200W s'avère trop puissant si vous le laissez tourner longtemps. Effet sauna pour 25 EUR...

Et, miracle, le résultat est vraiment agréable. Malgré les radiateurs et parfois le poêle à bois allumé dans le salon, l'air reste "respirable" et pas agressif du tout pour le nez ou la gorge. Nos enfants ne font aucun rhume. Ce n'est pas une preuve scientifique, mais ça c'est vous qui voyez.

Le nettoyage du réservoir et des pièces est super simple : à l'eau savonneuse une ou deux fois sur la saison. Les 3 pièces se démontent et remontent facilement, la base est stable et robuste. Il n'y a pas besoin de filtre ou de désinfectant à l'inverse des humidificateurs brumisateurs et à vapeur froide. Aucune mauvaise odeur ni dans l'air ni dans le réservoir même si vous y laissez l'eau plusieurs jours. Enfin il n'y a aucun dépôt de calcaire qui se forme sur l'appareil ou dans la pièce, même sans utiliser d'eau filtrée par cartouche. Seule la petite partie de chauffe fixe le calcaire mais cela part facilement à l'eau et au vinaigre, à faire une fois par an avant de le ranger pour l'été.

Vous l'avez compris, je vous le conseille les yeux fermés ! Ce modèle se distingue nettement du lot comme le meilleur rapport qualité/prix/facilité d'utilisation.

Pour plus de confort, je l'ai personnellement couplé à un hygromètre de la marque TFA (marque allemande), et j'utilise également une prise compte à rebours Ansmann AES1 (décidément ces allemands...) qui permet d'allumer l’humidificateur pour une durée prédéfinie.

Ces deux gadgets coûtent environs 15 EUR et sont également livrables gratuitement.




26 févr. 2013 Le belge malin
En cette période hivernale, nous souffrons. Outre le manque de lumière, les pannes de batteries et les oreilles gelées, il existe un fléau bien plus grave : les gosses qui braillent. Pour un canadien ça ne veut rien dire, mais pour le reste du monde, ça veut dire un enfant qui hurle.

Pourquoi ? pourquoi, mais pourquoi il hurle ?

Parce qu'il a mal à la gorge, que son nez enfle, que ses oreilles se bouchent et suintent et parce que on ne peut pas leur donner des Strepsils codéïne. Quelle misère ! Outre la revente dudit bébé ou enfant sur Internet, il est possible de limiter fortement les hurlements causés par les désagréments de l'hiver sur le petit corps fragile. D'une part, on peut les emplir de tisane au thym (pas pour les bébés) et miel (pas pour les bébés), mais plus grands ils feront pipi au lit pour se venger. D'autre part, on peut hydrater leurs muqueuses avec un humidificateur du tonnerre. C'est la muqueuse sèche qui est le pire ennemi de la gorge saine. Tout le monde sait ça.

Quel modèle d'humidificateur choisir ?

J'en ai testé plusieurs depuis de nombreuses années. J'ai toujours été un fan des humidificateurs. Ou plutôt un déçu en fait.


1. Les humidificateurs à eau froide

J'ai commencé avec un humidificateur Honeywell, à eau froide, pour lequel il fallait acheter des filtres en papier. Une vraie ruine. Un peu comme un aspirateur avec sac. Je l'ai gardé très longtemps et pourtant je n'osais jamais l'utiliser car les filtres étaient tout de suite crasseux. Résultat : revendu à la brocante annuelle avec un pack de filtres !

2. Les humidificateurs à ionisation (ultrasons, vapeur froide)

Les humidificateur à ultrasons c'est le truc à la mode depuis quelques années. Ca fait super vibrer l'eau à je ne sais pas quelle vitesse, et ça donne une espèce de nébulisation, comme dans les soirées des années 80 !

J'ai essayé deux modèles que je vous déconseille fortement :
  1. Le Boneco U7145 (120 EUR)
  2. Le Babymoov (80 EUR) qui pourtant est très bien noté
Dans les deux cas, je me suis retrouvé avec une pièce couverte de poussière blanche et un appareil tout blanc gris également, extérieur et intérieur. Il est vrai que mon eau est fort calcaire, mais cela persistait malgré le passage en carafe Brita. Pour ne rien arranger, les hygromètres intégrés ne fonctionnent pas du tout et je me suis retrouvé comme à la piscine, avec le sol trempé. 

3. Les humidificateurs à vapeur chaude

Ca c'est le truc simple. Qui fonctionne. Qui équivaut à la casserole d'eau bouillante placée dans la chambre par la grand mère du chaperon rouge (effet de courte durée malheureusement).

Ce type d'appareil offre deux avantages à mes yeux :
  1. Absence totale d'entretien comparé aux deux précédents types d'appareils qu'il faut sans cesse nettoyer. 
  2. Dans le même ordre d'idée, absence de bactérie dans la vapeur diffusée. L'eau qui bout détruit en effet 95% des bactéries. 
Notez l'utilisation de deux arguments magiques "sans d'entretien" et "sans bactéries"...

Le hic c'est que ça chauffe un tout petit peu la pièce (comme la casserole), mais en hiver cela ne pose pas de problème.

J'ai acheté un Vicks 610 (également estampillé WICK W-610E) et celui ci a fuit dès le premier usage. Après échange, il s'avère que le second fuyait également. J'en déduit que le problème est probablement dû à une mauvaise conception du trop-plein.


Ensuite, j'ai trouvé le Honeywell HH950 (27 EUR sur Amazon.fr avec livraison gratuite même en Belgique). Il est construit par le même fabricant avec les mêmes matériaux, mais celui ci ne fuit pas, est suffisamment silencieux, et humidifie rapidement les pièces, même grandes.

J'en ai deux : un pour notre salon/salle à manger de château (très grande pièce) et un pour les chambres (parfois pour ma fille, parfois pour mon fils, parfois pour nous).

Il possède deux puissances de chauffe (100 et 200 watts). En règle générale, je le mets sur 100W pendant une demi heure pour les chambres. Le mode 200W s'avère trop puissant si vous le laissez tourner longtemps. Effet sauna pour 25 EUR...

Et, miracle, le résultat est vraiment agréable. Malgré les radiateurs et parfois le poêle à bois allumé dans le salon, l'air reste "respirable" et pas agressif du tout pour le nez ou la gorge. Nos enfants ne font aucun rhume. Ce n'est pas une preuve scientifique, mais ça c'est vous qui voyez.

Le nettoyage du réservoir et des pièces est super simple : à l'eau savonneuse une ou deux fois sur la saison. Les 3 pièces se démontent et remontent facilement, la base est stable et robuste. Il n'y a pas besoin de filtre ou de désinfectant à l'inverse des humidificateurs brumisateurs et à vapeur froide. Aucune mauvaise odeur ni dans l'air ni dans le réservoir même si vous y laissez l'eau plusieurs jours. Enfin il n'y a aucun dépôt de calcaire qui se forme sur l'appareil ou dans la pièce, même sans utiliser d'eau filtrée par cartouche. Seule la petite partie de chauffe fixe le calcaire mais cela part facilement à l'eau et au vinaigre, à faire une fois par an avant de le ranger pour l'été.

Vous l'avez compris, je vous le conseille les yeux fermés ! Ce modèle se distingue nettement du lot comme le meilleur rapport qualité/prix/facilité d'utilisation.

Pour plus de confort, je l'ai personnellement couplé à un hygromètre de la marque TFA (marque allemande), et j'utilise également une prise compte à rebours Ansmann AES1 (décidément ces allemands...) qui permet d'allumer l’humidificateur pour une durée prédéfinie.

Ces deux gadgets coûtent environs 15 EUR et sont également livrables gratuitement.




12 févr. 2013

Vous en avez rêvé, le communisme l'a fait !

J'ai trouvé pour vous LA fourche, disponible en une seule couleur, en une seule taille, l'incassable, l'ergonomique, la solide, la robuste, celle qui a été inventée par la NASA et qui devrait, si le monde était un énorme régime communiste, être la seule qui existe sur terre. Mais pourquoi tant de choix ?

Les meilleures fourches sont anglaises

Il n'y a pas photo : nous ne sommes nulle part en Europe en ce qui concerne la fabrication d'une fourche correcte! Et le raisonnement est valable également pour les bèches.

On trouve partout et toujours ce bête manche droit, pas pratique du tout, comme au temps des cavernes, où on plantait une branche d'arbre dans un bout de fer.

aussi appelée poignée en Y, ça dépend du point de vue.

Le fabricants d'outils de jardin - continental - européen qui lira ce blog, aura tout pigé et deviendra le maître régnant sur le monde (des fourches).

Les anglais, qui ne sont eux, pas des manches en jardinage, ont toujours utilisé des fourches et des bêches avec des poignées de manches en D.

La marque la plus connue en Angleterre, et qui me fait assez fantasmer est Bulldog. Une fonderie familiale véritable remplie d'acier en fusion et de malabars qui frappent sur ledit acier sans se brûler jamais, et ce depuis 1780. Si vous avez le temps, vous regarderez la vidéo de la fabrique en bas de page, c'est assez excitant.

Fourche Bulldog en fer forgé avec manche en D
Leur modèle haut de gamme ? La Bulldog Premier Strapped Garden Fork, genre la fourche plus dure que la roche, forgée en une pièce. La Rolls.

L'autre modèle, un peu moins robuste, mais qui sort également du lot est la Bulldog Evergreen Fork.

Malheureusement leurs fourches sont quasiment introuvables sur le continent et, bien qu'en vente sur Amazon.co.uk, il reste difficile (à l'heure actuelle) de se les faire livrer en Europe.

Update 2015 : ils importent désormais leurs fourches et bêches en France: ici (Bulldog) et ici (leur deuxième marque Alan Titschmarsh)

Si vous avez de la chance et que vous arrivez à en acheter une, faites bien attention au modèle : les anglais distinguent les Border Forks (fourche pour parterres), les Digging Forks (fourches pour creuser) et les Garden Forks (fourches traditionnelles pour jardins). La taille (hauteur et la largeur) de la fourche (la partie métallique) varie, de la plus petite (border) à la plus grande (garden). Je vous conseille personnellement la fourche de jardin, universelle, à laquelle nous sommes habitués. Tenez également compte du fait que les manches anglais sont petits, généralement 71 cm. de haut (28").

C'est fort pratique pour retourner un compost (imaginez-vous en train de la faire avec un manche droit, fermez les yeux, et maintenant imaginez vous le faire avec une poignée en D...), mais pour retourner le sol, 71 cm. ça casse vite le dos. L'usage en Europe est un manche d'1m20.

Bulldog assure également la production des fourches de la marque Alan Titchmarsh, mais à part une photo du beau gars aux cheveux gris qui porte une fourche sur le dos, je ne vois pas pourquoi il faudrait préférer la copie à l'original.



Deux solutions alternatives aux fourches anglaises

Si vous n'arrivez pas à vous fournir une Bulldog, il vous reste deux solutions pour tout de même avoir une fourche digne de ce nom.

1. Acheter un manche en D et le monter sur votre fourche actuelle

Manche Faithfull
C'est ce que j'ai fait avec une de mes vieilles fourches. Vous pouvez trouver un vrai manche anglais en frêne avec poignée en D sur Amazon France au prix de 12 EUR. La livraison est gratuite. Rien à dire, c'est la classe, et ça vous fait un outil maniable et léger. Pour la solidité, je vous dirai ça dans un an ou deux (update 2015 : manche toujours bien en vie!).

Une partie de mon terrain étant cependant minée de briques et cailloux, je ne me risquerais plus d'y utiliser des outils avec manche en bois. J'y ai déjà cassé suffisamment de manches de bêches comme ça, avant d'acheter un modèle Pollet avec manche en fibre de verre qui pèse deux tonnes.

2. Acheter une fourche finlandaise !

Et oui, une marque l'a fait. Fiskars, une marque finlandaise renommée, a sorti son modèle, la fourche bêche Fiskars Ergoplus 122 cm, avec un manche et une poignée ergonomiques. Le prix est plus que correct (25 EUR sur Amazon France), et la livraison est gratuite ici aussi. Autant dire broquette comme prix comparé à la fourche prêt-à-casser que vous trouverez chez Mr. Bricolasse.

La fourche idéale : Fiskars ErgoPlus 122 cm.
A côté des données techniques officielles de Fiskars, moi, ce que j'en retiens c'est que :


  • elle est incassable (testé, retesté et agressé par mon terrain empierré, le manche en métal ne bronche pas)
  • elle est légère
  • elle est réellement ergonomique. Dommage pour ce terme sur-utilisé, mais ici c'est vraiment flagrant : plus de mal au dos et un confort d'utilisation sans pareil. Les angles, les gels, les courbes, ils ont bien calculé ça...
  • elle possède la fameuse poignée YD dont je vous parle depuis 15 minutes


C'est simple, je l'emporte au potager, au verger et au compost, et j'en ai déjà commandé une deuxième pour le cadeau de la Fête des Pères. A 65 ans, mon père va enfin faire corps avec une fourche.

Ami de l'ostéopathie, à toi de voir, mais moi je ne saurais que trop te conseiller d'acquérir une fourche digne de ce nom. Penses à ton dos camarade !







Fabrication d'une bêche en fer forgé chez Bulldog



12 févr. 2013 b126

Vous en avez rêvé, le communisme l'a fait !

J'ai trouvé pour vous LA fourche, disponible en une seule couleur, en une seule taille, l'incassable, l'ergonomique, la solide, la robuste, celle qui a été inventée par la NASA et qui devrait, si le monde était un énorme régime communiste, être la seule qui existe sur terre. Mais pourquoi tant de choix ?

Les meilleures fourches sont anglaises

Il n'y a pas photo : nous ne sommes nulle part en Europe en ce qui concerne la fabrication d'une fourche correcte! Et le raisonnement est valable également pour les bèches.

On trouve partout et toujours ce bête manche droit, pas pratique du tout, comme au temps des cavernes, où on plantait une branche d'arbre dans un bout de fer.

aussi appelée poignée en Y, ça dépend du point de vue.

Le fabricants d'outils de jardin - continental - européen qui lira ce blog, aura tout pigé et deviendra le maître régnant sur le monde (des fourches).

Les anglais, qui ne sont eux, pas des manches en jardinage, ont toujours utilisé des fourches et des bêches avec des poignées de manches en D.

La marque la plus connue en Angleterre, et qui me fait assez fantasmer est Bulldog. Une fonderie familiale véritable remplie d'acier en fusion et de malabars qui frappent sur ledit acier sans se brûler jamais, et ce depuis 1780. Si vous avez le temps, vous regarderez la vidéo de la fabrique en bas de page, c'est assez excitant.

Fourche Bulldog en fer forgé avec manche en D
Leur modèle haut de gamme ? La Bulldog Premier Strapped Garden Fork, genre la fourche plus dure que la roche, forgée en une pièce. La Rolls.

L'autre modèle, un peu moins robuste, mais qui sort également du lot est la Bulldog Evergreen Fork.

Malheureusement leurs fourches sont quasiment introuvables sur le continent et, bien qu'en vente sur Amazon.co.uk, il reste difficile (à l'heure actuelle) de se les faire livrer en Europe.

Update 2015 : ils importent désormais leurs fourches et bêches en France: ici (Bulldog) et ici (leur deuxième marque Alan Titschmarsh)

Si vous avez de la chance et que vous arrivez à en acheter une, faites bien attention au modèle : les anglais distinguent les Border Forks (fourche pour parterres), les Digging Forks (fourches pour creuser) et les Garden Forks (fourches traditionnelles pour jardins). La taille (hauteur et la largeur) de la fourche (la partie métallique) varie, de la plus petite (border) à la plus grande (garden). Je vous conseille personnellement la fourche de jardin, universelle, à laquelle nous sommes habitués. Tenez également compte du fait que les manches anglais sont petits, généralement 71 cm. de haut (28").

C'est fort pratique pour retourner un compost (imaginez-vous en train de la faire avec un manche droit, fermez les yeux, et maintenant imaginez vous le faire avec une poignée en D...), mais pour retourner le sol, 71 cm. ça casse vite le dos. L'usage en Europe est un manche d'1m20.

Bulldog assure également la production des fourches de la marque Alan Titchmarsh, mais à part une photo du beau gars aux cheveux gris qui porte une fourche sur le dos, je ne vois pas pourquoi il faudrait préférer la copie à l'original.



Deux solutions alternatives aux fourches anglaises

Si vous n'arrivez pas à vous fournir une Bulldog, il vous reste deux solutions pour tout de même avoir une fourche digne de ce nom.

1. Acheter un manche en D et le monter sur votre fourche actuelle

Manche Faithfull
C'est ce que j'ai fait avec une de mes vieilles fourches. Vous pouvez trouver un vrai manche anglais en frêne avec poignée en D sur Amazon France au prix de 12 EUR. La livraison est gratuite. Rien à dire, c'est la classe, et ça vous fait un outil maniable et léger. Pour la solidité, je vous dirai ça dans un an ou deux (update 2015 : manche toujours bien en vie!).

Une partie de mon terrain étant cependant minée de briques et cailloux, je ne me risquerais plus d'y utiliser des outils avec manche en bois. J'y ai déjà cassé suffisamment de manches de bêches comme ça, avant d'acheter un modèle Pollet avec manche en fibre de verre qui pèse deux tonnes.

2. Acheter une fourche finlandaise !

Et oui, une marque l'a fait. Fiskars, une marque finlandaise renommée, a sorti son modèle, la fourche bêche Fiskars Ergoplus 122 cm, avec un manche et une poignée ergonomiques. Le prix est plus que correct (25 EUR sur Amazon France), et la livraison est gratuite ici aussi. Autant dire broquette comme prix comparé à la fourche prêt-à-casser que vous trouverez chez Mr. Bricolasse.

La fourche idéale : Fiskars ErgoPlus 122 cm.
A côté des données techniques officielles de Fiskars, moi, ce que j'en retiens c'est que :


  • elle est incassable (testé, retesté et agressé par mon terrain empierré, le manche en métal ne bronche pas)
  • elle est légère
  • elle est réellement ergonomique. Dommage pour ce terme sur-utilisé, mais ici c'est vraiment flagrant : plus de mal au dos et un confort d'utilisation sans pareil. Les angles, les gels, les courbes, ils ont bien calculé ça...
  • elle possède la fameuse poignée YD dont je vous parle depuis 15 minutes


C'est simple, je l'emporte au potager, au verger et au compost, et j'en ai déjà commandé une deuxième pour le cadeau de la Fête des Pères. A 65 ans, mon père va enfin faire corps avec une fourche.

Ami de l'ostéopathie, à toi de voir, mais moi je ne saurais que trop te conseiller d'acquérir une fourche digne de ce nom. Penses à ton dos camarade !







Fabrication d'une bêche en fer forgé chez Bulldog



9 janv. 2013

Programme des réjouissances à venir

Chers amis du Belge Malin, bonne année ! J'espère que vous avez fêté cela comme il se doit.

Vous êtes quelques un à me lire et à réagir sur mes articles et cela me fait bien  plaisir. Cette année sera celle de toutes les folies, car j'ai un tas de choses à vous dire et à vous expliquer, vous qui ne savez rien.

J'ai été un peu absent ces derniers temps parce que j'étais en train de me décontracter en travaillant comme une bête dans mon verger. Etre toute l'année enfermé dans un bureau en carton, appelle le grand air pendant les congés.


Je voudrais donc vous parler :

Au verger et dans le jardin

- de la meilleure façon de planter un arbre fruitier et de planter des petits fruitiers
- des outils à main, à électricité, à essence, mais pas au charbon, qui vous y aideront et vous donneront l'envie de travailler tel Brutus ou Eddy Merckx (ou Lance Armstrong)
- de la façon d'entretenir votre matériel increvable d'amour
- des techniques simples et compréhensibles de taille et d'entretien des arbres
- des techniques peu connues qui vous permettront d'ouvrir facilement vos arbres à la lumière pour pas un rond
- de la façon de créer et de gérer un compost en bon père de famille
- de débuter (ou améliorer) un potager facilement, qui ne vous demandera pas de grand entretien et vous remplira les brouettes

A la maison

- du matériel robuste (cher et moins cher) pour que le bricolage soit fierté et non corvée
- des textiles geniaux, naturels et respirants autres que le polyester, l'elastane et le diesel

En cuisine

- des jus qui tuent
- des casseroles à vous en casser les poignets
- d'une façon efficace d'aiguiser vos couteaux sans devoir être boucher de formation
- de verres à vins
- d'astuces pour cave à vins
- de la céramique

A la nurserie

- des langes sans pneu
- des couches lavables
- des laits pour bébés sans Nestlé
- des biberons
- des lingettes sans produit chimique
- des produits qui sentent bon
- de bons humidificateurs pour leur éviter le rhume
- et des fessées me demanderont certains

A l'attaque

- rubrique Et pourtant c'était bien cher ! où on va un peu se défouler ...

C'est disparate j'en conviens, mais c'est comme ça.
Là dessus, à très bientôt !
9 janv. 2013 b126

Programme des réjouissances à venir

Chers amis du Belge Malin, bonne année ! J'espère que vous avez fêté cela comme il se doit.

Vous êtes quelques un à me lire et à réagir sur mes articles et cela me fait bien  plaisir. Cette année sera celle de toutes les folies, car j'ai un tas de choses à vous dire et à vous expliquer, vous qui ne savez rien.

J'ai été un peu absent ces derniers temps parce que j'étais en train de me décontracter en travaillant comme une bête dans mon verger. Etre toute l'année enfermé dans un bureau en carton, appelle le grand air pendant les congés.


Je voudrais donc vous parler :

Au verger et dans le jardin

- de la meilleure façon de planter un arbre fruitier et de planter des petits fruitiers
- des outils à main, à électricité, à essence, mais pas au charbon, qui vous y aideront et vous donneront l'envie de travailler tel Brutus ou Eddy Merckx (ou Lance Armstrong)
- de la façon d'entretenir votre matériel increvable d'amour
- des techniques simples et compréhensibles de taille et d'entretien des arbres
- des techniques peu connues qui vous permettront d'ouvrir facilement vos arbres à la lumière pour pas un rond
- de la façon de créer et de gérer un compost en bon père de famille
- de débuter (ou améliorer) un potager facilement, qui ne vous demandera pas de grand entretien et vous remplira les brouettes

A la maison

- du matériel robuste (cher et moins cher) pour que le bricolage soit fierté et non corvée
- des textiles geniaux, naturels et respirants autres que le polyester, l'elastane et le diesel

En cuisine

- des jus qui tuent
- des casseroles à vous en casser les poignets
- d'une façon efficace d'aiguiser vos couteaux sans devoir être boucher de formation
- de verres à vins
- d'astuces pour cave à vins
- de la céramique

A la nurserie

- des langes sans pneu
- des couches lavables
- des laits pour bébés sans Nestlé
- des biberons
- des lingettes sans produit chimique
- des produits qui sentent bon
- de bons humidificateurs pour leur éviter le rhume
- et des fessées me demanderont certains

A l'attaque

- rubrique Et pourtant c'était bien cher ! où on va un peu se défouler ...

C'est disparate j'en conviens, mais c'est comme ça.
Là dessus, à très bientôt !

24 nov. 2012

Petit comparatif de lingettes pour bébés


Et vous ne vous en doutiez pas ?

C'est drôle comme il faut toujours que les gens ne fassent pas confiance à leur instinct. A l'heure actuelle, on dirait parfois que le bon sens s'est fait écrabouiller par l'hormone du Marketing.

Est-ce bien normal selon vous, soyez honnête, de mettre tous ces ingrédients ça sur les fesses d'un bébé ? Cela vous inspire-t-il confiance ?

Moi personnellement, mon instinct me dit que non. Je n'oserais même pas mettre ça sur un chat ou sur mes jantes de voitures, deux choses précieuses s'il en est.

Et pourtant, il a fallu que la radio hurle ALAAARME en novembre 2012 pour que les gens tout d'un coup se disent que oui, c'est un peu foireux tous ces produits. l'ANSM (Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de Santé française) vient en effet de publier une étude selon laquelle les lingettes pour bébés contiennent trop de phénoxyéthanol, une sorte de ... je ne sais pas du tout. 

Mais en tout cas ce produit est très mauvais et on va tous crever. D'après eux ça vous bousille le foie et le sang (relié aux fesses d'une manière ou d'une autre). A mon avis les lingettes chimiques, c'est la même recette de base que pour les clopes, le redbull ou le Pisang.

Alors que faire ?

Un projet de loi qui interdirait la vente de lingettes pour bébés aux moins de 18 ans! Ou une image d'un foie pourri avec la mention "Se décaper le derrière provoque une mort lente et certaine".

Plus sérieusement, il existe plusieurs solutions tout aussi pratiques que vos lingettes actuelles.

Laissons tomber le trop simple "gant de toilette avec savon" car je sais que je vais me faire siffler pour le côté peu pratique et asséchant de la chose.

Le liniment oléo calcaire

Tout est dit dans le nom. De l'huile (éviter l'huile de moteur) et du calcaire (éviter la chaux vive).

Je vous mets en garde car ici aussi, les grandes marques se sont lancées dans l'aventure, en y rajoutant pleins d'ingrédients magiques comme le parfum, les paillettes qui brillent, l'amincissant pour fesses de bébé, bref, je ne sais pas moi, mais des choses qui n'ont rien à voir avec une paire de fesses de bébés.

Personnellement j'ai beaucoup utilisé le Liniment oléo calcaire stabilisé - Cooper 750 ml (mais non pas sur moi! sur notre petite fille née en 2010). Ce produit est sans additifs et fonctionne vraiment très bien. Vous devez donc mettre une petit noix sur les fesses dudit bébé et l'étaler avec un petit mouchoir. Aucune allergie, aucune irritation, pas de fesses rouges. Bref, un truc normal. Vous trouverez plusieurs liniments qui ont de bons commentaires sur Amazon France mais que je ne connais pas.

Le liniment Cooper nous avait été conseillé lui à la maternité de notre hôpital et s'achetait à l'époque en pharmacie. Du sérieux. Avec 750 ml, vous tenez facilement un an je dirais! C'est donc vachement plus écologique et économique que les lingettes au Marlboroxyéthanol.

Je veux des lingettes, je suis moderne !

Je comprends, on se calme. C'est vrai que c'est bien pratique de se balader avec son petit sachet de lingettes en voiture, en rando, en camping, en train, en maillot, etc. et que de se prendre le sachet de mouchoir + le liniment, c'est quelque chose qu'on ne sait plus faire. C'est trop lourd...
Bon, pour vous bande de fainéants, il y a la lingette écologique. Mais attention, la vraie, pas celle qui n'a juste pas de paraben mais qui embarque tout le reste.


La meilleure marque selon moi, selon ma femme, selon les fesses de ma fille, et après essai de nombreuses marques est la Jackson Reece.

Ces lingettes sont vendues assez chère en France ou en Belgique (pays qui tapent dans les prix sur tout ce qui est bio), mais sont proposées à des prix ridiculement bas (-50%) en Allemagne (Jackson Reece Babyfeuchttücher) ou en Angleterre (Jackson Reece herbal wipes). A vous de les acheter en quantité pour réduire vos frais de port. Les prix sont parfois impressionnants sur Amazon.co.uk comme ce pack de 10 paquets de 64 lingettes pour moins de 25 EUR.

Les lingettes Jackson Reece Natural Herbal ont été primées à de nombreuses reprises en Angleterre, Allemagne, etc. par des associations de consommateurs et de parents.

Elles sont fabriquées à base de matières naturelles, sont biodégradables et sont compostables (pulpe de bois). La classe ! Vous réduisez donc le volume de vos poubelles, au moins un peu.

Aucun produit chimique n'entre dans leur composition. La liste de ce qu'il n'utilisent pas est publiée sur leur site : sans alcool, sans paraben, sans laurylsulfate de sodium, sans lauryl éther sulfate de sodium, sans lanoline, sans benzoate, sans phtalate, sans methylisothiazolinone, sans propylène glycol, sans phénoxyéthanol, sans triclosan, sans formaldéhyde, sans savon, sans parfum et finalement sans produits pétrochimiques.

Y'a plus rien ou quoi ?!

Si : du sérum physiologique (saline), de l'aloe vera, de l'HE d'Arbre à Thé (tea tree), de l'ylang ylang et de l'eau purifiée.

Les lingettes sont suffisamment humides pour bien nettoyer et laissent la peau bien hydratée;
L'odeur est naturelle et sent très bon;
et finalement, elles sont bien douces.

Notre petite n'a fait aucune allergie, rougeur, ou assèchement de la peau.
Bref, personnellement je suis convaincu et je vais en recommander pour le petit frère qui arrive très bientôt.

Autre chose, autre prix ?

Si vous n'arrivez pas à vous procurer les Jacskon Reece (car apparemment Amazon.co.uk n'aime pas de livrer à l'oeil les français mais bien les belges), vous pouvez toujours acquérir les lingettes Natracare, qui sont très bien également, avec leur super odeur d'abricot. Natracare est une excellente marque (anglaise aussi) et propose par ailleurs des coussinets d'allaitements, des lingettes pour femme, etc.




Enfin, pour les budgets plus serrés, sachez que Nivea vend également des lingettes bio avec les Nivea Baby Pure & Natural qui sont très bon marché (ils ont rogné sur le prix de la traduction du nom du produit en français je suppose). L'odeur est un peu moins chouette selon moi (camomille) mais au total ça fait ce que ça doit faire et c'est accessible pour du bio. Il parait qu'on peut les jeter dans les WC au fait. Update 2015 : ces dernières n'existent plus. Il faudra vous rabattre sur ces autres marques.


Bon week-end, et souvenez vous de prendre garde à vos fesses...



24 nov. 2012 b126

Petit comparatif de lingettes pour bébés


Et vous ne vous en doutiez pas ?

C'est drôle comme il faut toujours que les gens ne fassent pas confiance à leur instinct. A l'heure actuelle, on dirait parfois que le bon sens s'est fait écrabouiller par l'hormone du Marketing.

Est-ce bien normal selon vous, soyez honnête, de mettre tous ces ingrédients ça sur les fesses d'un bébé ? Cela vous inspire-t-il confiance ?

Moi personnellement, mon instinct me dit que non. Je n'oserais même pas mettre ça sur un chat ou sur mes jantes de voitures, deux choses précieuses s'il en est.

Et pourtant, il a fallu que la radio hurle ALAAARME en novembre 2012 pour que les gens tout d'un coup se disent que oui, c'est un peu foireux tous ces produits. l'ANSM (Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de Santé française) vient en effet de publier une étude selon laquelle les lingettes pour bébés contiennent trop de phénoxyéthanol, une sorte de ... je ne sais pas du tout. 

Mais en tout cas ce produit est très mauvais et on va tous crever. D'après eux ça vous bousille le foie et le sang (relié aux fesses d'une manière ou d'une autre). A mon avis les lingettes chimiques, c'est la même recette de base que pour les clopes, le redbull ou le Pisang.

Alors que faire ?

Un projet de loi qui interdirait la vente de lingettes pour bébés aux moins de 18 ans! Ou une image d'un foie pourri avec la mention "Se décaper le derrière provoque une mort lente et certaine".

Plus sérieusement, il existe plusieurs solutions tout aussi pratiques que vos lingettes actuelles.

Laissons tomber le trop simple "gant de toilette avec savon" car je sais que je vais me faire siffler pour le côté peu pratique et asséchant de la chose.

Le liniment oléo calcaire

Tout est dit dans le nom. De l'huile (éviter l'huile de moteur) et du calcaire (éviter la chaux vive).

Je vous mets en garde car ici aussi, les grandes marques se sont lancées dans l'aventure, en y rajoutant pleins d'ingrédients magiques comme le parfum, les paillettes qui brillent, l'amincissant pour fesses de bébé, bref, je ne sais pas moi, mais des choses qui n'ont rien à voir avec une paire de fesses de bébés.

Personnellement j'ai beaucoup utilisé le Liniment oléo calcaire stabilisé - Cooper 750 ml (mais non pas sur moi! sur notre petite fille née en 2010). Ce produit est sans additifs et fonctionne vraiment très bien. Vous devez donc mettre une petit noix sur les fesses dudit bébé et l'étaler avec un petit mouchoir. Aucune allergie, aucune irritation, pas de fesses rouges. Bref, un truc normal. Vous trouverez plusieurs liniments qui ont de bons commentaires sur Amazon France mais que je ne connais pas.

Le liniment Cooper nous avait été conseillé lui à la maternité de notre hôpital et s'achetait à l'époque en pharmacie. Du sérieux. Avec 750 ml, vous tenez facilement un an je dirais! C'est donc vachement plus écologique et économique que les lingettes au Marlboroxyéthanol.

Je veux des lingettes, je suis moderne !

Je comprends, on se calme. C'est vrai que c'est bien pratique de se balader avec son petit sachet de lingettes en voiture, en rando, en camping, en train, en maillot, etc. et que de se prendre le sachet de mouchoir + le liniment, c'est quelque chose qu'on ne sait plus faire. C'est trop lourd...
Bon, pour vous bande de fainéants, il y a la lingette écologique. Mais attention, la vraie, pas celle qui n'a juste pas de paraben mais qui embarque tout le reste.


La meilleure marque selon moi, selon ma femme, selon les fesses de ma fille, et après essai de nombreuses marques est la Jackson Reece.

Ces lingettes sont vendues assez chère en France ou en Belgique (pays qui tapent dans les prix sur tout ce qui est bio), mais sont proposées à des prix ridiculement bas (-50%) en Allemagne (Jackson Reece Babyfeuchttücher) ou en Angleterre (Jackson Reece herbal wipes). A vous de les acheter en quantité pour réduire vos frais de port. Les prix sont parfois impressionnants sur Amazon.co.uk comme ce pack de 10 paquets de 64 lingettes pour moins de 25 EUR.

Les lingettes Jackson Reece Natural Herbal ont été primées à de nombreuses reprises en Angleterre, Allemagne, etc. par des associations de consommateurs et de parents.

Elles sont fabriquées à base de matières naturelles, sont biodégradables et sont compostables (pulpe de bois). La classe ! Vous réduisez donc le volume de vos poubelles, au moins un peu.

Aucun produit chimique n'entre dans leur composition. La liste de ce qu'il n'utilisent pas est publiée sur leur site : sans alcool, sans paraben, sans laurylsulfate de sodium, sans lauryl éther sulfate de sodium, sans lanoline, sans benzoate, sans phtalate, sans methylisothiazolinone, sans propylène glycol, sans phénoxyéthanol, sans triclosan, sans formaldéhyde, sans savon, sans parfum et finalement sans produits pétrochimiques.

Y'a plus rien ou quoi ?!

Si : du sérum physiologique (saline), de l'aloe vera, de l'HE d'Arbre à Thé (tea tree), de l'ylang ylang et de l'eau purifiée.

Les lingettes sont suffisamment humides pour bien nettoyer et laissent la peau bien hydratée;
L'odeur est naturelle et sent très bon;
et finalement, elles sont bien douces.

Notre petite n'a fait aucune allergie, rougeur, ou assèchement de la peau.
Bref, personnellement je suis convaincu et je vais en recommander pour le petit frère qui arrive très bientôt.

Autre chose, autre prix ?

Si vous n'arrivez pas à vous procurer les Jacskon Reece (car apparemment Amazon.co.uk n'aime pas de livrer à l'oeil les français mais bien les belges), vous pouvez toujours acquérir les lingettes Natracare, qui sont très bien également, avec leur super odeur d'abricot. Natracare est une excellente marque (anglaise aussi) et propose par ailleurs des coussinets d'allaitements, des lingettes pour femme, etc.




Enfin, pour les budgets plus serrés, sachez que Nivea vend également des lingettes bio avec les Nivea Baby Pure & Natural qui sont très bon marché (ils ont rogné sur le prix de la traduction du nom du produit en français je suppose). L'odeur est un peu moins chouette selon moi (camomille) mais au total ça fait ce que ça doit faire et c'est accessible pour du bio. Il parait qu'on peut les jeter dans les WC au fait. Update 2015 : ces dernières n'existent plus. Il faudra vous rabattre sur ces autres marques.


Bon week-end, et souvenez vous de prendre garde à vos fesses...